目前分類:蛋糕裝飾 (41)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
現在人真的很聰明,

發明了這個奶油土假蛋糕,

做完蛋糕就可以永久保存留做紀念了。



只是沒做過還真的不曉得超難做的,

小小一個才6吋的蛋糕,

竟然出乎我意料之外的費時兼費力喔,

主要原因就是在奶油土非常難擠花,

我擠到手都快斷了,

一度都痛到不想擠了,

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

健康概念的天使蛋糕




天使蛋糕應該是蛋糕類最具有健康概念的甜點了吧?

不含油脂也沒有蛋黃,

相對的就不用擔心膽固醇過高了,

多吃也不會有太大的負擔。




常常做一些甜點有的只單獨用到蛋黃,

剩下的蛋白卻不知道該怎麼辦,

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

百香果是夏天的水果,

眼看百香果季節就要結束,

趕緊用新鮮的百香果汁來做百香果慕斯蛋糕囉!



很早以前我就想要做做看,

不過經歷過塑化劑風暴後才知道外面賣的百香果醬雖然有百香果籽,

但其實都是化學合成的,

為了健康還是天然百香果尚好啦!

雖然成本貴很多,

但是至少自己吃的心安。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

擠花第四堂課,

老師希望同學們能圍花籃與做玫瑰花,

如果做不出來還是得在下一次的雙層蛋糕中一定要呈現,

於是這次大家的主題就是"圍花籃"啦。



為了感謝借我學開車的同學,

於是做了個跟小朋友有關的花藍蛋糕送給他,

在家曾經試著練習圍花籃,

沒想到圍的2266,

還好上課時發現圍花籃的技巧,

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

擠花課程的回家作業~設計一個純白蛋糕

老師要我們每個人都要先在紙上畫出自己設計的圖案,

然後再依照自己的設計圖畫出蛋糕。

果然一上課老師就先檢查同學有沒有做作業,

接著跟同學確認蛋糕畫法的先後順序後,

就讓同學們自行發揮了。



由於前幾天已經在家裡先試做過,

知道側邊拉線條還蠻難的,

於是就沒有設計在蛋糕上,

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

最近開始學擠花課程,

一開始是練習擠花嘴,

因為以前已經上過穀研所的擠花課程,

所以不會覺得陌生,

反而是在複習以前上的課。



不同的是這次學的比較精髓,

剛好糾正了以前不對的手勢,

學到了撇步也解開了一些謎團。



可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()






終於決定去學昂貴的擠花課程了,

趁著上課前再玩一次抹刀,

發現有點生疏了,

最後做最簡單的裝飾~刺蝟

這是最不需要技術的一個蛋糕,

任何人都做得到唷。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

前幾天去台北世貿參觀烘焙展,

看到有賣黑櫻桃與藍莓罐頭,

市面上小小一罐價格很不便宜,

不過現場的罐頭因為7月份到期,

所以價格有比較便宜一點點,

我也就各買一罐回家來試試看。

本來想中規中矩的做蛋糕抹圓就好,

但是突然心血來潮,

就來試試看做小汽車造型蛋糕啦。



可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

   每次看到人家做狗狗可愛的造型蛋糕,都好喜歡也好羨慕,也一直很像自己來試試看,昨晚利用一些時間來試試看,不過原本人家是馬爾濟絲的狗,硬是被我做成的西施狗!





   不過沒上過課真的是有差啦,我只能天馬行空的想像該怎麼做,然後把蛋糕大卸八塊,拼拼湊湊的硬拼成一隻狗;由於沒擠過狗毛形狀,一開始都是黏成一團,後來才發現要把花嘴頭弄乾淨才擠的出分開條狀的狗毛,最後就在我胡亂做完放上葡萄後勉強像隻西施狗的樣子。





   做完這隻狗我心裡的感想就是以後有空一定要去學造型蛋糕,因為憑我這三腳貓功夫作的蛋糕,鮮奶油的拿捏比例還是沒有控制得很好,像人家這個是短毛狗,我硬是變成長毛狗,想當然爾就是鮮奶油擠的非常多吃到最後會怕死。



可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


   蛋糕裝飾 3-6 手拉坯




   今天是第三期的最後一堂課,課程的難度就是要讓蛋糕呈現手拉坯的感覺,有前輩說學會了這個以後就會很厲害,這點還說的真不錯哩!


   作手拉坯最重要的是趁鮮奶油還軟的時候就要塑型了,不過對於初學者的我們當然是練了又練,鮮奶油自然而然的就越來越硬啦,只見老師為了大家還要再加液狀鮮奶油來調整濃度,以免大家的手拉坯因為鮮奶油硬變成支離破碎。





   不過因為最近心情很沉重,一整堂課都心不在焉無法專心,明明知道這次手拉坯很難,卻完全沒辦法集中思緒好好的作,最後還特異獨行的做了草莓盆,就是完全跟老師放的綜合水果盆不一樣,所以別誤會喔。




可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

   這次的蛋糕裝飾練習是不是很不一樣呢?

   其實老師交代的功課是要做手拉坯,可是因為鮮奶油經過練習後會越抹越硬,剛好很適合拿來練擠花,於是乎就做了可愛的小虎。



   因為從來沒上過這種造型蛋糕課程,只能自己胡亂作摸索,光擠花就花了一下午時間,真的是擠到最後手都痠了。



   本來要做巧虎的,因為實在花太多時間在做這個蛋糕,老公顧可可樂樂顧到快瘋了,於是只好放棄做虎紋,巧虎就變成小虎了。



   第一次做的小虎,我覺得好可愛,自己反而捨不得吃,打算拿去送給小朋友吃。



   其實,下星期一是我最後一次的上蛋糕裝飾課程,臨時家裡有事,因為家庭因素不得不中斷學習,讓我也很不捨,但是這是不得不的決定;至於以後有沒有時間再做蛋糕,我也不知道~

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


   蛋糕裝飾3-5 繩索





   繼水果盆之後,這個繩索真的是難難難啊~


   相信有上過課的同學都應該會點頭如搗蒜吧!就因為太難,難怪市面上比較少看到這種裝飾。光上面的繩索我在家練就練了2次共四小時,結果都弄得2266;今天根本就是硬著頭皮上場,做到最後連抹圓都覺得手痠了,於是就請我的嘴吧上場~~呼喊老師幫忙啦。





   這繩索水果盆老師做的很大,可以容納很多水果,看起來就很彭派,大家看完後一直想要做得跟老師一樣大,可以多吃點水果;不過新手的我們發現,要大還真的很不容易,要小卻很簡單啦,有同學做到最後只能放一個奇異果,把大家笑翻了。



可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

   
   昨天才做蛋糕裝飾,今天突然想起老師交代的功課,嚇的趕緊把另一個蛋糕拿來練習,沒想到老師交代的功課看起來很簡單,但是我卻練了2個小時都練不好,弄到鮮奶油都快硬了只好放棄,我想這次上課可能會哀哀叫了!



   老公買的奇異果也拿來消耗,結果發現老公買的太軟太熟,要切花都很難切耶!以後要交代老公買奇異果要買偏硬的才行。



   至於巧克力用的是白色巧克力,吃起來就偏甜,很適合愛吃糖的小朋友,今天忍不住把它吃了,哇~脆脆的好好吃喔。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

   看到這個可愛的巧克力嗎?

   實際上自己做的之後,才發現這可是"搞剛"的巧克力捏!買了模都一直沒做過,昨天才做4個就花了快兩個小時,不過做完後看到的成品,真的是覺得很值得,因為真的是很可愛啦!



   蛋糕的中間夾了二層,一層是統一布丁,另一層是水蜜桃,做了之後發現還是做一層會比做兩層好,因為兩層會讓蛋糕體被壓扁。



   這次為了想要加點奇異果,請老公去買奇異果,老公不知道我要多少就買了5顆回來,結果我只用1/4顆,沒辦法,蛋糕裝飾上面的水果本來就是少量多樣嘛!



   有沒有覺得這巧克力很突出很吸引人啊?這是苦甜巧克力,連大人也很愛喔。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()



抹刀裝飾 3-4 



   
   這次的蛋糕其實跟3-1非常像,只是T版是用刮的方式而非抹的方式,記得當初3-1是要抹,但是大家都會不自主的去刮鮮奶油,這次3-4改成刮,大家反而習慣抹,一時改不過來,所以不要看那簡單的線條,光練習這個線條,大家都練到手都累得發抖了,最後也不管到底好不好看,全部都投降直接上色了。





   老師示範的是可可粉的顏色,咖啡與鮮奶油白色的對比很顯眼,同學們大多選擇咖啡或是深紫紅色做蛋糕著色,只有我一個人是用粉紅色,結果一做完,我覺得粉色也不錯啊,很清爽的感覺。





   小敏老師這次參加蛋糕比賽獲得亞軍,大家都跟著一起開心,老師說頒獎時主持人拿著這個"獎狀"說可以掛在門上"光耀門楣"啦,哈~真的很光榮咧。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

寫網誌好像已經成為習慣了,

突然要我封手不打網誌,

還真的覺得非常的不習慣呢!

上網查了一下,發現天空部落格都沒限制容量,

蠻符合我的需求。

不過在使用後發現還是不習慣啦!

加上小輔小語媽過來人給的建議,

我就馬上付費升級成為VIP囉!


請大家幫我按推推~給我加油打氣喔~


可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


   蛋糕裝飾3-3 鳳梨或南瓜造型二選一,我不得不選擇的是~鳳梨。





   哈哈~為什麼要說是不得不的選擇?聽我娓娓道來~


   人家說南瓜的造型很難,不過我抹的第一次就覺得很順手有手感,因為是試做,我就沒重新抹圓直接用南瓜造型繼續抹鳳梨,不過抓不到做鳳梨的手感,於是老師用手帶著我做一遍鳳梨;第二次做完南瓜想說反正是練習,又直接抹鳳梨,沒想到老師看到我的鳳梨馬上叫我停手,說這個鳳梨已經完成,不要再重抹了,我聽到真的是嚇到,因為我才自己第一次的抹鳳梨練習竟然就這樣不知不覺得狀況下完成了!


   不過老師這樣說,我當然很高興不用重來,畢竟學過抹刀裝飾蛋糕的同學都知道,鮮奶油會越抹越硬,然後就不好抹圓,見好就收是最明智的決定。只是這未免出乎我的意料之外,連同學也覺得很意外哩。





   或許是不習慣蛋糕這麼快做好,我就慢慢的摸來摸去,等到大家都開始在裝飾水果時,才跟著一起裝飾。這次的水蜜桃切法跟以往有很大的不同,切完之後有同學說像毛毛蟲,有同學說像蜜蜂身體,只有老師一個人說像日式鮭魚的生魚片啦。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


   這是3-2抹刀裝飾,原本這堂課是要上南瓜跟鳳梨,剛好家裡小姑女兒與姐姐生日,想說自費買一個蛋糕剛好順便練兩種不同造型,然後送給她們;不過因為老師上次沒有先交代回家功課練習,於是今天先做這個蛋糕,於是我就直接跟老師買她做的蛋糕一起送人啦。




   最近聖誕的腳步近了,蛋糕上放了耶誕的裝飾品,感覺就有耶誕氣氛了。




   喔~這蛋糕就是送給小草菇的蛋糕,每次看到它在看到它毀損的模樣,還是讓人心疼啦。

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

   這星期又有回家作業了,就是做"葉子",有尖型也有圓型的葉子,最後我選擇尖型的放在這蛋糕上,算是交作業囉!



   另外還複習一下這周的蛋糕,這中間刮奶油還出了點小插曲,原本該是先灑糖粉在刮奶油的,我卻做反了,等在灑糖粉時才恍然大悟,還好可以重刮補救。



   同樣的沒水果用電腦合成,只是下次真的要去買些水果或糖果來裝飾,因為老是用電腦合成竟然有人誤以為我真的是做到跟電腦畫的一樣哩。


可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

   這次上課忘了帶相機,不過因為有同學幫我拍照,所以蛋糕裝飾3-2原本就要等照片來了才能po給大家看。不過我先借同學照片給大家看,就知道我為什麼那麼生氣,那麼心痛了!(12/14已改成自己的蛋糕照片


   這是我蛋糕原本該有的模樣,因為剛好遇到姊姊及小姑女兒的生日,所以我把自己做的蛋糕送給小姑女兒~小草菇,另外直接跟老師多買一個現成的,親自送到板橋給姐姐慶祝生日。



   本來是很期待小姑收到蛋糕後,告訴我小草菇有多開心與喜愛,沒想到(隔天)星期二接到小姑電話那頭說蛋糕嚴重變形對方拿來的時候是直立放的,小姑心想怎麼蛋糕會是直立的放?立刻打開來發現蛋糕竟然變成這樣,於是小姑要求對方負責,對方說會再跟我聯絡,只是我等了一整天都沒等到電話。



   現在看到被毀的蛋糕,真的是很火耶!自己做的蛋糕就像小孩一樣,很期待被人稱讚,帶給人家幸福的,可是卻變成這樣!



   躺在盒子裡就己經嚴重變形了。



   小草菇雖然生氣,但知道是我親手做給他的,就勉強接受了。自己人好說話,不過換成是別的客戶,你認為收到人的心情該是如何?

可樂媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

1 23