金磚 造型蛋糕

現在人真的很聰明，
發明了這個奶油土假蛋糕，
做完蛋糕就可以永久保存留做紀念了。
只是沒做過還真的不曉得超難做的，
小小一個才６吋的蛋糕，
竟然出乎我意料之外的費時兼費力喔，
主要原因就是在奶油土非常難擠花，
我擠到手都快斷了，
一度都痛到不想擠了，
到最後本來發給大家的奶油土剩下或沒用的可以帶回家玩，
我主動通通送給同學，
完全不想在碰這種東西了。
其實我選的做法已經算是最簡單了，
但是也不得不投降討饒，
我想有做過的人都會認同吧！
不過這假蛋糕具有紀念價值，
我會好好收藏的。

健康概念的天使蛋糕
天使蛋糕應該是蛋糕類最具有健康概念的甜點了吧？
不含油脂也沒有蛋黃，
相對的就不用擔心膽固醇過高了，
多吃也不會有太大的負擔。
常常做一些甜點有的只單獨用到蛋黃，
剩下的蛋白卻不知道該怎麼辦，
我就會拿來混蛋黃煎成蛋餅或用純蛋白來做天使蛋糕。
只是之前沒抓到訣竅，
每次做到最後都消泡，
烤出來的天使蛋糕內凹的很嚴重，
吃起來很像在吃發粿。
這一次改變做法後發現～
我的天使蛋糕終於成功了！
Ｑ彈的蛋糕體跟鬆軟的戚風蛋糕是完全不同的口感，
但是味道也是很不錯，
中間夾了自己做的百香果果醬，
整體吃起來清爽不油膩，
老公還說比好市多好吃哩。
（現在老公的嘴挑了，要他讚美可越來越難了）
小小的二小塊天使蛋糕用了12顆蛋白，
我還加了些蔓越莓當底裝飾，
感覺快變成養生蛋糕囉。

百香果是夏天的水果，
眼看百香果季節就要結束，
趕緊用新鮮的百香果汁來做百香果慕斯蛋糕囉！
很早以前我就想要做做看，
不過經歷過塑化劑風暴後才知道外面賣的百香果醬雖然有百香果籽，
但其實都是化學合成的，
為了健康還是天然百香果尚好啦！
雖然成本貴很多，
但是至少自己吃的心安。
其實這幾天想做慕思蛋糕的原因就是～
前天才啃了一個鮮奶油蛋糕，
為了怕吃膩乾脆換個口味。
酸甜的百香果慕斯蛋糕～
吃起來真的是清爽不甜膩，
我還分一點給饅頭媽的小孩恰吉吃唷。
下午帶可可樂樂逛北大校區，
回程可可樂樂聽到回家吃蛋糕就很High，
蛋糕一拿出來可可搶頭香吃第一口。
仔細看看兩個人吃的蛋糕可不小喔。
現在學會不要切一小塊餵，
因為他們的食量不亞於大人啦。
這百香果慕斯蛋糕可可樂樂真的好喜歡唷～
朋友說他老公明天生日，
我把百香果慕斯蛋糕畫上一些花朵，
但還是保留了外觀明顯可見的百香果果凍。
希望她老公會喜歡這個蛋糕～

擠花第四堂課，
老師希望同學們能圍花籃與做玫瑰花，
如果做不出來還是得在下一次的雙層蛋糕中一定要呈現，
於是這次大家的主題就是＂圍花籃＂啦。
為了感謝借我學開車的同學，
於是做了個跟小朋友有關的花藍蛋糕送給他，
在家曾經試著練習圍花籃，
沒想到圍的２２６６，
還好上課時發現圍花籃的技巧，
這次的花藍圍的我自己都很滿意哩。
有了在家試做過的經驗，
發現繩索花嘴雖然用大的很省事，
不過卻沒有小花嘴來的優雅，
所以這次就用小花嘴來做繩索。
玫瑰也是今天才抓到訣竅練會的。
整體感覺應該比較像彌月蛋糕啦！
本來有打算跟其他同學一樣種滿玫瑰花，
不過很怕收到蛋糕的人會被一堆的鮮奶油淹沒嚇到而作罷！
同學們還笑說情人節鮮花那麼貴，
還不如擠一整籃的玫瑰花蛋糕來送情人，
這果然是很好的主意啊！
也來欣賞一下其他同學的作品喔。
蘭姐的玫瑰花藍～
大家的做的很可愛喔。

擠花課程的回家作業～設計一個純白蛋糕
老師要我們每個人都要先在紙上畫出自己設計的圖案，
然後再依照自己的設計圖畫出蛋糕。
果然一上課老師就先檢查同學有沒有做作業，
接著跟同學確認蛋糕畫法的先後順序後，
就讓同學們自行發揮了。
由於前幾天已經在家裡先試做過，
知道側邊拉線條還蠻難的，
於是就沒有設計在蛋糕上，
看到有的同學有做側邊拉半圓型線條還真的是很佩服她們。
（不過後來就聽到一些同學在哀嚎側邊線條擠不好就偷偷慶幸自己還好沒做）
可能因為有練習過，
今天擠花還蠻順利的，
只是發生一個小問題，
拉線拉的不整齊，
後來老師問我有沒有先做記號，
我才知道原來要先做記號啦，
下次會改進。
側邊造型很簡潔，
本來還想在空白處填上一些珍珠的小圓點，
不過老師說不要太複雜這樣比較好看。
純白的蛋糕完成，
不過總覺得太＂素雅＂了，
自己再加上一些銀色小珍珠，
這樣感覺是不是比較好？
順便欣賞一下其他同學的作品吧！
蘭姐的生日蛋糕～
同學的喜宴蛋糕
這很像是彌月蛋糕，
老師臨時拿出棉花糖當輪子，
有種畫龍點睛的感覺。
這個很像情人節蛋糕，
一堆的愛心圍繞著。
我蠻喜歡這簡單的擠花蛋糕，
老師建議在花蕊部分加上棉花糖，
讓單調的蛋糕跳脫出來。
基本上同學大部分都照原設計圖，
不過大家都很懂得＂隨機應變＂，
呵呵～都能順利的在３個小時內完成唷。
最後～
要非常感謝蘭姐啦，
今天中午下課後是她不辭辛勞的載我回家，
讓我原本要一個半小時的路程短短４０分鐘就到家了，
實在好感謝也好感動，
本來想說請她好好吃個飯，
但蘭姐都好客氣喔，
希望下次跟老公一起來我家玩喔。
蘭姐～
謝謝妳喔。

最近開始學擠花課程，
一開始是練習擠花嘴，
因為以前已經上過穀研所的擠花課程，
所以不會覺得陌生，
反而是在複習以前上的課。
不同的是這次學的比較精髓，
剛好糾正了以前不對的手勢，
學到了撇步也解開了一些謎團。
先來個純白的蛋糕裝飾
擠花蛋糕與抹刀最大的不同就在於鮮奶油的口感，
擠花要立體鮮奶油要硬，
抹刀要好推卻是鮮奶油要軟，
這真的是很衝突哩。
好久沒做蛋糕了，
尤其是擠花這種耗時的蛋糕，
不過做完後來杯鮮奶茶搭配，
真的是很讚！
呵呵～看來拍照的技巧也該去學學了。

前幾天去台北世貿參觀烘焙展，
看到有賣黑櫻桃與藍莓罐頭，
市面上小小一罐價格很不便宜，
不過現場的罐頭因為７月份到期，
所以價格有比較便宜一點點，
我也就各買一罐回家來試試看。
本來想中規中矩的做蛋糕抹圓就好，
但是突然心血來潮，
就來試試看做小汽車造型蛋糕啦。
前一陣子剛好跟團買了很好吃的德用巧克力棒，
就拿來做輪子，
至於窗戶，
暫時先用葡萄乾來做。
簡易版的小March誕生啦～
中間是用黑櫻桃做夾餡，
呵呵～吃過後才知道原來黑櫻桃夾餡這麼好吃哩。
下次再來試試藍莓夾餡吧！

　　　每次看到人家做狗狗可愛的造型蛋糕，都好喜歡也好羨慕，也一直很像自己來試試看，昨晚利用一些時間來試試看，不過原本人家是馬爾濟絲的狗，硬是被我做成的西施狗！
　　　不過沒上過課真的是有差啦，我只能天馬行空的想像該怎麼做，然後把蛋糕大卸八塊，拼拼湊湊的硬拼成一隻狗；由於沒擠過狗毛形狀，一開始都是黏成一團，後來才發現要把花嘴頭弄乾淨才擠的出分開條狀的狗毛，最後就在我胡亂做完放上葡萄後勉強像隻西施狗的樣子。
　　　做完這隻狗我心裡的感想就是以後有空一定要去學造型蛋糕，因為憑我這三腳貓功夫作的蛋糕，鮮奶油的拿捏比例還是沒有控制得很好，像人家這個是短毛狗，我硬是變成長毛狗，想當然爾就是鮮奶油擠的非常多吃到最後會怕死。

　　　蛋糕裝飾 3-6　手拉坯
　　　今天是第三期的最後一堂課，課程的難度就是要讓蛋糕呈現手拉坯的感覺，有前輩說學會了這個以後就會很厲害，這點還說的真不錯哩！
　　　作手拉坯最重要的是趁鮮奶油還軟的時候就要塑型了，不過對於初學者的我們當然是練了又練，鮮奶油自然而然的就越來越硬啦，只見老師為了大家還要再加液狀鮮奶油來調整濃度，以免大家的手拉坯因為鮮奶油硬變成支離破碎。
　　　不過因為最近心情很沉重，一整堂課都心不在焉無法專心，明明知道這次手拉坯很難，卻完全沒辦法集中思緒好好的作，最後還特異獨行的做了草莓盆，就是完全跟老師放的綜合水果盆不一樣，所以別誤會喔。
　　　這手拉坯在吹的時候就因為鮮奶油已經硬了，所以有輕微的吹破，沒想到經過了一段路程回到家時，手拉坯的荷葉邊都因為震動好幾個都往下塌裂了，看來這種蛋糕真的是適合放在櫥窗，但是不適合運送啦。
　　　最後讓大家欣賞第三期蛋糕總整理～