很想吃鹹酥雞，但是又擔心外面的油品問題，
及雞肉本身的新鮮度問題，為了吃得健康，所以還是自己做鹹酥雞，說真的，自己製作鹹酥雞還真的很簡單又好吃哩！ 
1.首先先準備醃料：蔥２根（約10g）、薑末10g、蒜末40g、五香粉1/4t、糖1T、醬油膏1T、水50cc、料理米酒1T，全部放入果汁機中。
2.將所有材料打勻
3.將1/2雞胸肉切塊後，
加入適量的胡椒鹽一起醃漬30分鐘。我有些貪心，
用了一整塊的雞胸肉，味道就會比較淡些，建議醃料可以多一些。
4.地瓜粉加麵粉4：１，
再加胡椒鹽和五香粉混合均勻。(想吃酥脆感覺就用純地瓜粉即可)
5.將雞肉塊放入地瓜粉中均勻裹上粉。
6.抖掉多餘的地瓜粉
7.熱油溫約150度，放入雞塊炸直金黃色即可。
8.第一次油炸成金黃色即可。
9.油鍋轉大火，
再炸第二次（約20秒－30秒），將油逼出也會比較酥脆。健康美味的鹹酥雞完成。
- Sep 19 Sat 2009 09:04
~鹹穌雞食譜~
- Aug 18 Tue 2009 19:07
~肉絲炒米粉~
- Aug 07 Fri 2009 00:00
~自製美味漢堡包~
請老公來做麵糰，所以就來試做漢堡玩玩囉。不過家裡有生的芝麻，所以就用熟芝麻代替囉！
烤好後就聞到濃濃的芝麻香氣啦～
- Aug 06 Thu 2009 18:00
美食分享～桃園蘆竹 紅牌時尚鐵板燒
最近看到網路介紹桃園蘆竹有一家很夯的鐵板燒料理，
就一直很想去吃吃看，於是老公就騎著噗噗帶著我花了１個多小時到這家店用餐～～
這邊套餐只有一種價位，都是680元，12歲以下孩童免費招待兒童餐，兒童餐有香檳酒、麵包、炒飯。
擺放在桌上的是沾醬，左邊是醃洋蔥，中間是芥末醬，右邊是玫瑰鹽。
首先上的是餐前酒～香檳酒，
這是香檳氣泡＋紅酒幾滴製作而成。
接著就開始上開胃菜了，
分別有白煮蛋（蛋黃部分有調味過，所以不會乾乾的，很像沙拉蛋黃，有滑潤感），番茄蝦（番茄＋化應子，非常開胃），醃燻鮭魚（鮭魚包裹著洋蔥，很清爽）。吃完真得很開胃哩！
老公點的香菇雞肉湯，味道較為清淡。 我點的野菇濃湯，不過野菇都磨成粉了，味倒是很濃郁，但是吃不到顆粒哩！
主廚還幫我加了好吃的黑胡椒粉，味道又不一樣了。
就一直很想去吃吃看，於是老公就騎著噗噗帶著我花了１個多小時到這家店用餐～～這邊套餐只有一種價位，都是680元，12歲以下孩童免費招待兒童餐，兒童餐有香檳酒、麵包、炒飯。
擺放在桌上的是沾醬，左邊是醃洋蔥，中間是芥末醬，右邊是玫瑰鹽。
首先上的是餐前酒～香檳酒，
這是香檳氣泡＋紅酒幾滴製作而成。接著就開始上開胃菜了，
分別有白煮蛋（蛋黃部分有調味過，所以不會乾乾的，很像沙拉蛋黃，有滑潤感），番茄蝦（番茄＋化應子，非常開胃），醃燻鮭魚（鮭魚包裹著洋蔥，很清爽）。吃完真得很開胃哩！老公點的香菇雞肉湯，味道較為清淡。 我點的野菇濃湯，不過野菇都磨成粉了，味倒是很濃郁，但是吃不到顆粒哩！
主廚還幫我加了好吃的黑胡椒粉，味道又不一樣了。- Aug 04 Tue 2009 15:43
~美味生菜沙拉~
- Aug 02 Sun 2009 11:27
~正港ㄟ手工愛玉~
- Jul 09 Thu 2009 14:43
巧克力奶酪
家裡的牛奶剛好是巧克力口味的牛奶，本來想做布丁的我就做巧克力奶酪來吃了。
常常看人家義式奶酪都有加奶香粉，不過因為是做巧克力口味，我就沒加那些繁複的東西了。
做這個真的是再簡單不過了，先將巧克力牛奶400g跟鮮奶油200g及砂糖10-20g(巧克力牛奶本身就很甜了，所以砂糖這樣就夠了！)拌勻，煮溫至80度C後，再加入泡過冰水的吉利丁片4片拌勻就完成了。
入模放涼後在冰箱冷藏２小時就可以吃了，
因為沒有蓋子也沒保鮮膜，所以會有一層薄膜，不過完全不影響口感。(不想要那層膜蓋蓋子就會很漂亮喔)只能說實在太好吃了！
軟嫩的口感又不甜不膩，比外面賣的還好吃喔～～
這奶酪的味道是屬於清淡巧克力牛奶香，不喜歡吃牛奶奶酪的小朋友會很喜歡喔～～
有空就來做做吧！只要５分鐘，好吃的奶酪就做好囉！
真的好吃又好做，很值得大家做做看喔～～
常常看人家義式奶酪都有加奶香粉，不過因為是做巧克力口味，我就沒加那些繁複的東西了。做這個真的是再簡單不過了，
先將巧克力牛奶400g跟鮮奶油200g及砂糖10-20g(巧克力牛奶本身就很甜了，所以砂糖這樣就夠了！)拌勻，煮溫至80度C後，再加入泡過冰水的吉利丁片4片拌勻就完成了。入模放涼後在冰箱冷藏２小時就可以吃了，
因為沒有蓋子也沒保鮮膜，所以會有一層薄膜，不過完全不影響口感。(不想要那層膜蓋蓋子就會很漂亮喔)只能說實在太好吃了！軟嫩的口感又不甜不膩，比外面賣的還好吃喔～～這奶酪的味道是屬於清淡巧克力牛奶香，
不喜歡吃牛奶奶酪的小朋友會很喜歡喔～～有空就來做做吧！只要５分鐘，好吃的奶酪就做好囉！
真的好吃又好做，很值得大家做做看喔～～
- Jun 29 Mon 2009 09:52
5分鐘做麵包
這是同學PO給我們的孟兆慶老師部落格＂台版５分鐘做麵包＂，說如果有興趣可以來試做看看，我倒不知道同學有沒有做過，
不過昨天早上就來先做做看了，今天就直接可以最後發酵來烤了。
1.首先，先將
水220g+糖20g+酵母3g+鹽1/2匙+全蛋2顆+蜂蜜80g混合均勻
2.再加入溶化的奶油50g
3.加入高筋麵粉500g
4.使用刮刀拌勻至無顆粒（厚！這個要拌勻到無粉粒的確粉累的唷～～
）再蓋上保鮮膜。
5.冰箱冷藏12-14小時就可以使用囉！
6.隔天將麵糰取出（會黏手，所以用高粉當手粉），灑上自己喜歡的配料。
7.最後可以抹上蛋液或是灑上高粉做裝飾，
最後發酵30-40分鐘。
8.190/170烤20分鐘，就完成囉！
9.麵包剖面圖～～
說如果有興趣可以來試做看看，我倒不知道同學有沒有做過，不過昨天早上就來先做做看了，今天就直接可以最後發酵來烤了。1.首先，先將
水220g+糖20g+酵母3g+鹽1/2匙+全蛋2顆+蜂蜜80g混合均勻2.再加入溶化的奶油50g
3.加入高筋麵粉500g
4.使用刮刀拌勻至無顆粒（厚！這個要拌勻到無粉粒的確粉累的唷～～
）再蓋上保鮮膜。5.冰箱冷藏12-14小時就可以使用囉！
6.隔天將麵糰取出（會黏手，所以用高粉當手粉），灑上自己喜歡的配料。
7.最後可以抹上蛋液或是灑上高粉做裝飾，
最後發酵30-40分鐘。8.190/170烤20分鐘，就完成囉！
9.麵包剖面圖～～
- Jun 02 Tue 2009 21:54
滷豬腳
有同學想要滷豬腳孝順父母，哪我就貢獻一個超好吃的配方喔~~最好是要搭配滷旺會更棒的，這個配方煮出來會讓人誤以為是外面買的喔~~味道做出來驚訝程度不輸教大家的牛肉麵喔！其實我母親節就做給家人吃，沒想到不敢吃豬腳的姪子卻愛上我做的豬腳哩~~
滷豬腳
材料：豬腳 一隻，醬油 2大匙，蔥、薑、蒜適量
滷汁：醬油 兩杯，水 十 杯，酒 二 大匙，冰糖 一大匙(自行斟酌)，滷包 一包，胡椒粉 一小匙
做法 :
1.豬腳徹底洗淨切塊。
2.鍋中入水加鹽及蔥薑煮開，將豬腳川燙後瀝乾水分，抹上２大匙醬油(可多一點也沒關係)。
3.趁熱讓毛細孔張開以利醬油入味，不過醬油要瀝掉。
- May 29 Fri 2009 10:00
濃郁的巧克力蛋糕
最近除了研究麵包外，也喜歡上做蛋糕了，最終的原因~~就是自己喜歡吃蛋糕啦！
既然是濃郁的巧克力蛋糕，當然少不了巧克力囉！我用的是鮮奶油＋苦甜巧克力。而這一碗量的鮮奶油跟巧克力還只是蛋糕體的一部分，另外還要準備一份量更多的來做甘那許哩，所以才會說是濃郁巧克力捏！
說真的，做麵包要花３天時間，
可是做蛋糕卻2-3小時就可以完成，看來還是做蛋糕比較符合經濟效益哪！
因為蛋糕捲下面1/3處不是很能均勻的淋上苦甜巧克力，所以就把蛋糕稍微壓扁呈半圓形。
淋上了苦甜巧克力做的甘那許，中間用的是鮮奶油而不是奶油霜，喔～真的又更好吃了。
這種蛋糕體是屬於紮實濕潤的口感，跟前幾天做的葡萄乾蛋糕捲綿細的口感完全不同，因為上面披覆著苦甜巧克力，所以味道很融合，也更豐富。不過因為蛋糕捲淋上巧克力不易均勻，所以下次適合用一般蛋糕而不要用蛋糕捲的方式會比較好看。
其次是中間夾層的鮮奶油要多一點會更好，所以下次要多塗一些鮮奶油喔！
