很想吃鹹酥雞,但是又擔心外面的油品問題,及雞肉本身的新鮮度問題,為了吃得健康,所以還是自己做鹹酥雞,說真的,自己製作鹹酥雞還真的很簡單又好吃哩! 





1.首先先準備醃料:蔥2根(約10g)、薑末10g、蒜末40g、五香粉1/4t、糖1T、醬油膏1T、水50cc、料理米酒1T,全部放入果汁機中。
   
2.將所有材料打勻
3.將1/2雞胸肉切塊後,加入適量的胡椒鹽一起醃漬30分鐘。我有些貪心,用了一整塊的雞胸肉,味道就會比較淡些,建議醃料可以多一些。

4.地瓜粉加麵粉4:1,再加胡椒鹽和五香粉混合均勻。(想吃酥脆感覺就用純地瓜粉即可)
5.將雞肉塊放入地瓜粉中均勻裹上粉。
6.抖掉多餘的地瓜粉
7.熱油溫約150度,放入雞塊炸直金黃色即可。

8.第一次油炸成金黃色即可。

9.油鍋轉大火,再炸第二次(約20秒-30秒),將油逼出也會比較酥脆。健康美味的鹹酥雞完成。





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