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很想吃鹹酥雞，但是又擔心外面的油品問題，
及雞肉本身的新鮮度問題，為了吃得健康，所以還是自己做鹹酥雞，說真的，自己製作鹹酥雞還真的很簡單又好吃哩！ 
1.首先先準備醃料：蔥２根（約10g）、薑末10g、蒜末40g、五香粉1/4t、糖1T、醬油膏1T、水50cc、料理米酒1T，全部放入果汁機中。
2.將所有材料打勻
3.將1/2雞胸肉切塊後，
加入適量的胡椒鹽一起醃漬30分鐘。我有些貪心，
用了一整塊的雞胸肉，味道就會比較淡些，建議醃料可以多一些。
4.地瓜粉加麵粉4：１，
再加胡椒鹽和五香粉混合均勻。(想吃酥脆感覺就用純地瓜粉即可)
5.將雞肉塊放入地瓜粉中均勻裹上粉。
6.抖掉多餘的地瓜粉
7.熱油溫約150度，放入雞塊炸直金黃色即可。
8.第一次油炸成金黃色即可。
9.油鍋轉大火，
再炸第二次（約20秒－30秒），將油逼出也會比較酥脆。健康美味的鹹酥雞完成。
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