最近寒流一波接著一波,

不來點禦寒的補品我的身子也會受不了,

於是就想到燒酒雞囉!

外面賣的燒酒雞少說一客也要300以上,

自己做的燒酒雞雖然成本也沒便宜多少,

但是一定品質看的到!





首先燒酒雞的材料先泡米酒約半小時,

讓藥材與米酒充分融合引出藥材香氣,

現在米酒超便宜的,

愛喝酒香的就多加點!





跟大家分享我的燒酒雞作法


仿土雞翅4隻、燒酒雞中藥包一包、米酒2瓶


1.將中藥材用半瓶米酒浸泡大約30分鐘撈出,
 泡過藥材的米酒保留備用。
2.雞肉洗淨,汆燙去除血水。
3.將步驟 2的雞肉放入鍋內,倒入泡過藥材的米酒及中藥材,
 再加1瓶米酒(坐月子的就加2瓶酒),讓食材全數浸在米酒中。
4.上述鍋內食材用大火煮滾後開中火,
 在鍋上點火將酒精燒開後,用小火煮至雞肉熟透。
(如果是步驟3只加一瓶米酒,就等酒精燒開後再加3碗水煮滾,約25分鐘左右。) 
5.要食用前,再加入半瓶米酒或50cc左右的高粱酒,加入雞精粉調味即完成此道料理。 





好喝又好吃的燒酒雞上桌囉!




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