跟團買了2包的嘉義東石黑金剛蛤蜊,
平常都是拿來煮蛤蜊義大利麵或蛤蜊雞湯,
這次把義大利麵多做的白醬拿來做焗烤海鮮飯,
沒想到還真的很美味好吃耶!






一斤的蛤蜊就做2盤的焗烤海鮮飯,
真的很豪華吧!
乳酪絲是用安佳皮薩專用的乳酪絲,
吃起來就是不一樣,
超好吃的!


白醬的做法只要抓住一個原則就很好吃喔,
那就是麵粉跟奶油1:1的比例去炒香,
然後再入加牛奶跟高湯及白胡椒、黑胡椒等調味。
一般我都不會把白醬煮太鹹,
因為蛤蜊會釋放鹹味,
這種天然的海味就是它迷人的原因。
白醬煮好後再放入蛤蜊,
等蛤蜊打開後先將蛤蜊取出放在一旁備用,
將青菜放入白醬中滾後熄火,
與白飯拌勻後將蛤蜊平舖於飯上,
最後灑上會牽絲的安佳乳酪絲,
放入預熱烤箱上火230度/下火0度烤20分鐘即可。







好吃的焗烤蛤蜊海鮮飯當然要搭配好吃的生菜沙拉囉!
沙拉醬可是好市多燻雞沙拉用的沙拉醬喔,
真的粉好吃了!
這樣有沒有餐廳的FU呢?


arrow
arrow
    全站熱搜

    可樂媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()