～黑糖饅頭～ @ 金磚造型蛋糕

　　　自從做過鮮奶饅頭後，自己也愛上吃鮮奶饅頭了，這才發現饅頭也是一個很深奧的學問哩，想要做到表皮白拋拋幼咪咪真是不簡單呢。在家裡沒有壓麵機，一切得自己手桿，所以做出來的成品都不太美麗，呵呵～應該老實的說是＂粉醜＂啦！可是好吃是最好的原動力，於是買了一大包的饅頭紙開始了饅頭大戰。

　　　前一陣子買的黑糖蜜原本是要拿來做黑糖糕的，但是蓬萊米粉不太好買，於是都一直沒做，為了不要放到過期，想想乾脆拿來做黑糖饅頭好了。

黑糖饅頭

材料：
中粉100%
黑糖蜜20%
水44%
速酵1%
油3%

步驟：
1.將麵糰揉至三光
2.麵糰靜置5分鐘
3.桿開三折一次
4.再次桿開沾水捲起來分割
5.直接放在蒸籠上發酵20分鐘
6.中大火直接蒸20分鐘(冷水開始算)

　　　黑糖饅頭這是我第二次做了，第一次的黑糖饅頭皮蒸出來實在是非常皺＋粉醜！不過我越挫越勇，這一次總算進步多了，雖然外型沒有很漂亮，但是至少已經不會皺巴巴啦～以後有機會，再把天然酵母跟饅頭結合，做個天然酵母饅頭吃吃。