星期六住在淡水的朋友帶了一些名產給我們，是淡水的正宗阿給呢，
當天我們晚上就蒸來吃，發現跟我們平常在渡船口吃的阿給不太一樣，
一問之下，才知道這家位在真理路上的阿給才是正宗阿給原始店。朋友說當地人都知道這家，他以前當學生的時候都習慣把阿給當早餐吃呢。
＂阿給＂是日文"阿不拉阿給＂簡稱，台灣名稱＂油豆腐＂。
是將油豆腐挖中空後，填進湯汁調味好的冬粉，再用新鮮魚漿封口，蒸熟後，淋入店家特製甜辣醬，即為全省知名阿給，也是淡水鎮小吃特色之一。
至於阿給的由來，
有人說是1965年一位楊鄭錦文女士發明，起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出來的特殊料理方式。
也有人說是第一代老闆娘看到日本人用油豆腐把東西包起來吃，就研發這樣的小吃，（不曉得是不是同一人）直接稱這是＂阿不拉阿給＂（日本的油豆腐意思），後來大家就稱為阿給了。
這家真正的創始老店，原本是在淡水國中旁，
不過因為學校擴建而遷移到現在的真理街6-1號，是當地學生及居民的最愛。
至於買回來的阿給要如何料理呢？
要不是朋友教我，我還不知道這也有學問呢？！原來是要放在大同電鍋中，內外鍋都要加水（因為冬粉會吸水，內鍋加魚丸湯會很更香），
這樣吃起來比較不會乾澀，最好搭配貢丸湯或魚丸湯更棒喔！
這家正宗阿給吃起來冬粉不會糜爛反而是ＱＱ口感，
因為有浸過滷汁所以很有味道，加上新鮮魚漿及豆腐皮，再搭配店家特製的甜辣醬，
讓整個味蕾都鮮活了起來。有空去一趟淡水老街時別忘了光臨這家正宗的阿給老店喔～
當天我們晚上就蒸來吃，發現跟我們平常在渡船口吃的阿給不太一樣，一問之下，才知道這家位在真理路上的阿給才是正宗阿給原始店。朋友說當地人都知道這家，他以前當學生的時候都習慣把阿給當早餐吃呢。＂阿給＂是日文"阿不拉阿給＂簡稱，台灣名稱＂油豆腐＂。
是將油豆腐挖中空後，填進湯汁調味好的冬粉，再用新鮮魚漿封口，蒸熟後，淋入店家特製甜辣醬，即為全省知名阿給，也是淡水鎮小吃特色之一。至於阿給的由來，
有人說是1965年一位楊鄭錦文女士發明，起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出來的特殊料理方式。也有人說是第一代老闆娘看到日本人用油豆腐把東西包起來吃，就研發這樣的小吃，（不曉得是不是同一人）直接稱這是＂阿不拉阿給＂（日本的油豆腐意思），後來大家就稱為阿給了。這家真正的創始老店，原本是在淡水國中旁，
不過因為學校擴建而遷移到現在的真理街6-1號，是當地學生及居民的最愛。至於買回來的阿給要如何料理呢？
要不是朋友教我，我還不知道這也有學問呢？！原來是要放在大同電鍋中，內外鍋都要加水（因為冬粉會吸水，內鍋加魚丸湯會很更香），這樣吃起來比較不會乾澀，最好搭配貢丸湯或魚丸湯更棒喔！這家正宗阿給吃起來冬粉不會糜爛反而是ＱＱ口感，
因為有浸過滷汁所以很有味道，加上新鮮魚漿及豆腐皮，再搭配店家特製的甜辣醬，讓整個味蕾都鮮活了起來。有空去一趟淡水老街時別忘了光臨這家正宗的阿給老店喔～地址: 台北縣淡水鎮真理街6-1號
電話: (02)2621-1785
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