很多人為了省早餐錢,會買蛋餅皮來自己做蛋餅來吃,但是常常發現煎完後,會覺得蛋餅皮的口感比較乾也比較硬,如果想要吃跟早餐店一樣口感軟Q的蛋餅皮,建議自己做就可以囉!



材料: (10人份)


高筋麵粉   400g
太白粉            40-50g
鹽巴               適量
水                   5杯






1.想加白胡椒、紅蘿蔔絲或小蔥花都可以(韭菜還更香哩),隨意就好。全部攪拌完,放置10分鐘。

2.小黑鍋熱身後,倒入粉漿(粉漿每次都要攪拌均勻)。使用小黑鍋因為有不沾功能,所以可以不用放油喔~~


3.慢慢繞圓圈就會變圓囉。


4.等到煎到表皮有些微反白就可以翻面了。

5.要煎蛋餅時,就先煎蛋(1顆蛋+1大匙水+少許鹽拌勻),等差不多好的時候,在將蛋餅皮覆蓋上。


6.蛋餅完成!想吃蔥的就加在蛋花裡即可。(老公做的,美感就不要要求太多啦~~)


   因為沒有平底鍋,用的是小黑鍋的炒菜鍋,所以蛋餅皮比較小,建議還是用平底鍋最好喔~~

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