現在人越來越講究健康,相對食材也越來越要求天然.自從接觸麵包課程後可以發現大部分老師都是使用乾酵母來發酵,既便宜又快速.而市面上部分商家為了成本考量,要讓麵包能夠久放都能維持軟棉的口感,都會加一些加工原料來保持口感.

 
         因應現在人追求健康,所以有些人開始研究使用天然的酵母做麵包,不過養酵母的確比較費時費力也比較貴,難怪市面上比較難買到這種麵包,要不然就是比較貴.這種天然酵母麵包就有一個優點,就是久放還是軟的,不會乾硬.這就是我所追求的健康麵包,所以也跑去奏熱鬧學習~.
 
首先是先養天然酵母,約3-4天的時間讓它發酵~

 
 
        中間發酵完整形(這是老師做的喔,很好玩吧~大家為了做這個造型,真的是手忙腳亂,手指頭都不聽話,最後老師叫我們回家去練童軍繩)
 
　　最後發酵完成就送進烤爐~
 
         吃起來的口感真的很讚啦!連老師都說他平常做完麵包都不想吃,這是讓他吃了好幾口的麵包,所以打算做一些"樣板"回公司,未來大家可以在市面上吃到喔~

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