好快!第一期的6堂蛋糕課就要結束了,接著就要邁入第二期的蛋糕課程。


   有朋友問我蛋糕抹刀總共要學幾期?要學多久?學費會不會很貴?


   其實這是見仁見智耶!我上一系列光抹刀裝飾的課程就有6期,每期約6堂課,越到後面堂數就變一期4堂課,因為技巧越來越難,價格也比較高一點,整期上下來學費約3-4萬,但這並不包括擠花課程;如果加上擠花的學費,就超過要5-6萬了,如果還不滿足,再加個巧克力鏟花課程,哈哈~只能說一但想學,真的就不要問價格了。


   這學費乍看下真的會覺得很貴,但是老師教課是一整套一系列的教授,會把一些眉角傳授給我們,讓我們能很快的學會如何裝飾,最重要的是上完課後真的是能讓我們在外謀生,甚至可以朝創意蛋糕個人工作室發展。





   有吃到我做的蛋糕朋友們都一定很驚訝蛋糕的綿密吧!這蛋糕是老師做的黃金戚風蛋糕,也是我現在一直要學的蛋糕體,但是因為失敗率太高,目前都很難成功。因此想要真的吃到我親手做的蛋糕,就得等我做成功出師了才行,現在妳們吃的都只是老師做的蛋糕體,我只有幫蛋糕穿衣服而已。


   這蛋糕用的是發酵奶油與土雞蛋做的,香氣自然就很迷人,再加上好吃的鮮奶油,整體感覺就很誘人。老師說這一次花博展示的蛋糕也是她做的喔,所以有去看花博的朋友,別忘了照張照片跟我分享喔。

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    阿里山除了產阿里山高山茶之外,也有咖啡豆喔~http://tw.myblog.yahoo.com/ijong0919-blog/archive?l=f&id=13



   很驚訝嗎?哈哈,那是我遠在阿里山的小姑種的有機栽培咖啡豆啦。小姑家是茶農,茶香自是沒話說,由於是在高山上自己種的,不會像外面賣的為了要便宜,就給你東混西混來降低成本,所以自家的品質當然是讚囉。


   以前都不懂為什麼有的茶葉都說是高山茶,但價格差這麼多?而且電視上的購物頻道常常都有買一送一,或是特價再特價,後來問小姑後,也才知道羊毛出在羊身上,喝不出茶味的人就不知道是混了哪裡的茶。


   這次小姑知道我愛喝咖啡,寄了生咖啡豆給我,不過這個生咖啡豆要如何烘焙?一個是要找個店家付錢幫忙烘焙,另外一個就是自己來啦!想當然爾,我是選擇後者囉!





   阿里山的咖啡跟古坑的咖啡到底有什麼不同呢?光看外表有些分辨不出,不過光看這些可愛的咖啡小生豆,真的是很想聽聽她們在鍋子裡發出交響樂的樂章。於是我又開始上網查詢如何自己烘焙咖啡豆,還真的是有人用手工方式烘焙呢,超開心的。



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   前一陣子木瓜盛產,吃了好多的涼拌青木瓜絲跟木瓜醬瓜,結果一個颱風來襲,現在的木瓜也變貴了,所以只能改吃目前盛產的南瓜來代替囉!


   這幾天小姑跟朋友都有送我南瓜,我除了拿部分來做副食品之外,就是把南瓜拿來做焗烤飯,呵呵~真的很好吃唷,不過今天的重點不在於常見的南瓜料理,這次可是要告訴大家很少見的涼拌南瓜料理喔。


   南瓜可以拿來涼拌?我問了送我南瓜的小姑跟朋友,她們都覺得很訝異,想說這樣真的會好吃嗎?其實我也不知道到底味道如何,於是上網找涼拌南瓜的料理,還真的讓我找到了耶!試了第一次給朋友試吃,因為少了一個殺青動作,南瓜的味道還在,於是第二次殺青後,整個涼拌南瓜就變的粉好吃囉!





   先來說說這個偽裝情人果的~涼拌梅汁南瓜,它的味道吃起來,不說還真的不知道是南瓜做的喔,吃起來真的會讓人誤以為就是芒果青呢!第一次吃到這東西還真的嚇了一跳哩!





梅汁南瓜片做法:

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   現在玩蛋糕到真的玩出興趣來,還沒上課就開始期待上課的日子,這次異想天開的想知道從三峽騎車到萬隆到底有多遠?於是我真的就騎著機車到老師家,結果竟然跟坐捷運+公車+走路的時間是一樣的,下次還是坐捷運算了,不用自己騎車那麼累。





   這次的蛋糕說真的,連我也要舉手投降了,光是抹球面就讓我的手都快廢了,完全不聽指揮,也突然連最基本的抹面也抹不好,果然老師說的很對,同學通常超過2:30pm就開始手會不聽指揮,視茫茫與手揮揮,我覺得不曉得是不是也跟騎車騎太久有關,最後只能找老師求救幫忙抹面了。




   這次也開始運用糖粉來裝飾,老師拿出很多色彩的糖粉,個個讓我都想要掏腰包來買回家玩,最後還是理智的先買了2個以後比較會用的顏色~黃色跟粉紅色。




   因為上了這麼多堂課,有的同學還是會不明原因的把水果放反,最後老師只好拿出殺手鐧~大家一起監督隔壁同學有沒有把水果放反,如果再放反,下次還是擺同樣的水果。果然這一招很有效,今天難得大家的水果都乖乖的方向一致性的躺在雪白可愛的蛋糕上。


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話說上次"阿寶俱樂部"GCG部門由GINA籌辦的生日PARTY非常成功,大夥肚子吃的心滿意足,經費只有3600元台幣,卻要提供給70個人享用,真是難以想像,但真的辦到了,因此大家想說興頭上再辦個出海賞鯨活動之旅,終於在風和日麗的晴朗天氣下,大家開開心心地出海去了。。。

可是天威難測,那知在開心地看到鯨魚噴水,興奮之餘後,卻被大海浪打到翻船了。。。
最後,所幸在直昇機的搶救下,大家終於得到獲救。

KENNY對著大夥說了一句話"自由誠可貴,生命價更高",大家都心有餘悸,以後不要隨便地想不開就去"外海"啦~


Scratch Project 
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作品心得:
搶救阿寶遊戲~

設計考量
(1)模擬海水波動的形態。
(2)船隻行進及上下晃動。
(3)模擬鯨魚及海浪的行動。
(4)阿寶們泡在海上浮浮沈沈的動作。
(5)按滑鼠左鍵控制救阿寶的上下及方向等動作。

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   這家"黑丸嫩仙草"已經是我第二次購買了,第一次買的因為太好吃很快的就吃完了,來不及拍給大家看,所以又催主購再開團,買了這桶令我朝思暮想的嫩仙草。



   
   這一次領嫩仙草時,我跟老公說這家的仙草實在太好吃了,我一定要些一篇心得分享給大家,所以要拍照喔;沒想到領完貨回來,老公問我要不要吃仙草,我當然迫不及待的說"好",結果吃到一半才想起"我還沒有拍照啦!"於是邊唸老公邊趕緊補拍,只能說"誰叫這家的嫩仙草這麼好吃!"


   其實第一吃到黑丸嫩仙草,是剛好遇到店家舉辦限量優惠專案,一桶3公升原價150元限量100元;剛收到時感覺量好多喔!迫不及待打開來用湯匙挖到碗裡,再淋上附贈的奶油球,哇!仙草嫩到會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,吃進嘴裡很快就化開,加上仙草香氣迷人,嫩的讓我忍不住一口接一口。而且啊~它是低糖的耶!有點甜又不會太甜最合我胃口,加上冰塊一起吃,喔~真是好吃到會迷死人啦!



   
   仔細想想,這仙草口感跟味道很像是連鎖飲料專賣店賣的仙草哩,但是加了奶油球,味道更勝過飲料專賣店的仙草冰。  





   這次是買花生糖就可以用120元優惠價格購買嫩仙草,我是覺得很划算,如果以原價150元購買,我也是覺得很值得唷!還好三峽到樹林很近,以後就可以常常買來吃了!(這是我絕對會常回購的好物)超值得推薦~

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   上星期因老師有事停課一周,這星期繼續上蛋糕裝飾,算算這已經是第四堂了,感覺也慢慢進入狀況;除此之外,也更加有興趣了。


   今天去上課,不過才隔了2周,捷運下車時我竟然忘記要從哪一個出口出去;站在捷運站想了一下,才又恢復記憶走出車站。走著走著想想老師教的蛋糕只是學習裝飾,都不是很清楚中間夾餡的正確夾法,於是走到 7-11 買了大號的統一步丁來做夾層,請老師教教正確的夾餡方式。





   這時候不得不說當媽的真的很辛苦,早上就發現乳腺有點堵塞,會有疼痛的情形,在上課前我努力的擠它揉它,奶就是不出來,寶寶吸也吸不出來,眼看上課時間要到了,只能硬著頭皮出門。一路上不論是搭車或走路,就可以感覺到硬塊處牽扯痛,到了教室真想衝到廁所去擠奶,可惜出門來不及帶奶瓶也沒時間擠奶。


   於是整個蛋糕裝飾就在咬牙中努力完成,大家口裡念的是口訣"水平""直角",我的嘴裡念的卻是"痛~痛~痛!",不自主的腦海裡一直浮現寶寶吸奶吸通的情景,沒想到反而更刺激奶震。整個乳房又脹又痛。




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   前幾天去買奶粉的時候剛好看到路邊有人在賣青木瓜,於是一口氣買了3顆回家,回到家先拿一顆來做泰式涼拌青木瓜絲,剩下的2顆就放在冰箱裡看要燉青木瓜排骨湯還是繼續做泰式涼拌青木瓜絲。不過連續好幾天都在吃青木瓜絲真的有些吃膩,這時候想起前一陣子在福容飯店的小菜~青木瓜醬菜,於是就做了這道涼拌青木瓜片醬菜囉!





   這道菜其實大家應該都吃過,一般外面都是用大頭菜來做,吃起來脆脆的很開胃,那天在福容飯店吃就覺得主廚好聰明喔,居然會想到用青木瓜絲來取代大頭菜,真的是非常美味好吃,重點是非常容易做。


   首先先將青木瓜切成薄片狀,然後用少量鹽抓出水,醃漬30分後用冷開水洗淨一斤的木瓜片加入蠔油3T及糖1T、蒜末1T與辣椒2根、適量的麻油及香菜混合一起拌勻,再放入冰箱冷藏4小時入味即可食用。我是隔天才吃,真的是好好吃,只是不自主的會想多吃飯喔。(適逢颱風天,所以沒有用香菜,味道會有一點點不一樣)





   不過經過我實驗厚薄度的結果是0.1到0.2cm的厚度是最好吃的,建議木瓜切片盡量不要太厚也不要用刨刀削得太薄,這樣口感都會有差,有興趣的朋友可以自己試試看喔。


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   第3堂的蛋糕裝飾開始有難度囉!原本2個小時的課程,完成作品時都已經超過2小時了,看來以後是不太可能提早下課啦。

   
   學了蛋糕裝飾,對於鮮奶油的選擇要求也更高了,以前都沒有好好研究哪款的鮮奶油好吃,只知道曾經在烘焙店買過一次大陸製的鮮奶油,一整個難吃到我全丟掉,後來才開始注意千萬不要買到大陸貨。上課後經老師解說鮮奶油的口感上差異及操作的流暢性該如何選擇,也才知道一般烘焙材料店的鮮奶油與五星級飯店蛋糕上鮮奶油的不同。



   好吃的鮮奶油會讓你覺得很順口,不好吃的鮮奶油就會有油膩感!我愛吃蛋糕的原因絕大部分是因為想吃鮮奶油,所以自己做蛋糕有個好處就是可以吃到很新鮮的鮮奶油蛋糕。





   其實第一期的蛋糕上面都是靠新鮮五顏六色的水果像擺盤一樣的裝飾,但是除了要亂中有序外,加上水果立體擺放姿勢與顏色搭配選擇,哇~果然都是學問呢!



   有沒有覺得我有進步了呢?前3堂都是原型直角的蛋糕,從下周開始就是特殊造型囉!今天做好的蛋糕立刻完整的郵寄給淡水的朋友,在 7-11 郵寄時對方馬上跟我說蛋糕在運送圖中很容易晃動,收到時的樣子會跟圖片中的不一樣,可能會歪一邊或水果都擠在一堆,所以建議我用冷凍;不過水果冷凍會影響口感,因此我還是用冷藏的,只希望收到蛋糕的人看到變樣的蛋糕,能夠來看看這蛋糕原來是長這樣啦。

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  透過滑鼠操作左右鍵來控制平衡台的上上下下高高低低整個遊戲軟體只介由滑鼠簡易操作,同時設計一個緊急按鈕搶救Abo(阿寶)避免掉落,增加遊戲的趣味性。


Scratch Project
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作品心得:


平衡球遊戲~

設計考量
(1)球體下墜後碰到平衡台的反彈動作。
(2)平衡台受力後反作用力的向下方向動作。
(3)球體本身碰撞的動作。
(4)左右鍵控制球體及平衡台的上下及方向的動作。

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