前天才看到吃飯皇帝大"師傅示範蚵仔煎的做法

我馬上跟老公說剛好冰箱的喬大蝦仁終於可以派上用場了,

隔一天的晚餐就是~蝦仁煎啦!

說到這個蝦仁煎不能不提到最重要的祕密武器~~~~

那就是"金太郎小黑鍋"!

當初會買這平底鍋就是為了要作蚵仔煎,

因為蚵仔煎最重要的是鍋子要不沾鍋才做的成功,

沒想到在買完隔一年,

我才真的做了蝦仁煎。




師傅說粉漿的比例決定了口感,

是很重要的!

粉漿是用地瓜粉7配上太白粉3再加點鹽與胡椒粉還有香油,

這樣的73比例就會有脆Q的口感

於是我就乖乖的照著電視教的來做,

因為是自己吃,

喬大的蝦仁就拼命加,

32公分的巨大蝦仁煎就這樣的呈現出來,

沒想到吃起來就跟外面賣的一模一樣啦!



煎到赤赤的口感是最棒的!

就我做過的平底鍋中,

只有小黑鍋辦到了!

赤赤又不沾鍋,

真的讚啦!



喔~牽絲唷~

有沒有被閃到?!

喬大的蝦仁鮮QQ

給自己吃當然要吃多一點囉!



你也來試試看吧!

真的是很讚喔,

呵呵~老公說比外面還好吃唷!
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金磚 造型蛋糕

可樂媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • 逸嫻
  • 云~那醬呢??
  • 醬是之前人家送我阿給時附的,我都冰到冰庫留著,豆味行附的甜不辣醬也OK喔

    可樂媽咪 於 2011/03/15 23:13 回覆