金磚 造型蛋糕

相信大家都有去過士林夜市吃過藥燉排骨吧！

我好喜歡吃藥燉排骨，

愛做菜的我當然也買過"藥燉排骨"藥包回家自己煮，

但是怎麼煮就是煮不出夜市版的藥燉排骨，

反而像是"四物湯"的味道。

不論是大賣場或是迪化街的藥燉排骨湯包都買過，

就是跟士林夜市版的藥燉排骨差很多。

於是愛吃藥燉排骨的云云花錢跑去上課學做小吃，

終於知道好吃的藥燉排骨關鍵在於"藥包"，

每家老闆的都有自己的"藥燉排骨"配方，

不過大多偏向四物的味道。

 

云云的老師～蘇琦容老師吃過很多家的藥燉排骨，

終於讓他找到一家藥燉排骨藥包煮起來的味道跟夜市版很像，

真的好喝到不行！

云云去年買了10包吃完了，

現在又想自己煮藥燉排骨來吃，

老闆說要50包以上才免運費，

（原本是說100包才免運費）

為了湊免運矛起來開團，

順便告訴大家該如何做出好吃的藥燉排骨。


（以下就是我上課時拍的照片）








做法：

1.排骨洗淨川燙去血水，沖清水洗淨。

2.滷包先與排骨與薑片一起熬煮(其中的紅棗與苟杞先拿起不要一起煮)，熬煮一小時後將滷包取出，再放入紅棗與苟杞(建議可自行再多加一些)，再煮20分鐘。

3.最後調味加入鹽，冰糖，高湯粉，起鍋前加點米酒即可。



小包一包50元，

至於水量與排骨量，

我是用2000的水配2斤的排骨，

水越多味道就越淡，

水越少味道就越濃，

所以請自行調整喔。