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最近有上街買菜的人一定知道，最近的菜價一點也不便宜，尤其是高麗菜更是貴的離譜，一斤都要35-55元之間，於是在看到全聯福利社在賣特價的高麗菜，一顆只要19元，趕緊叫老公去買兩顆回來，果然還蠻幸運的，這次特價的高麗菜因為是中午去買，品質還不錯喔。
話說為什麼天氣都冷了，為什麼還要做泡菜？不就是因為梁赫群主持的＂吃飯皇帝大＂那節目嘛！有天看到泡菜金姑就覺得好想吃喔，於是就想說自己也來做泡菜好了！
這次作的高麗菜泡菜，與我們平常吃的台式的高麗菜不太一樣，味道吃起來很像外面賣的臭豆腐上泡菜，但是顏色是偏淡淡的紅，原因是多加了辣油跟麻油，因此如果拿來單吃是很香，拿來炒菜也很美味喔。
為了讓泡菜能夠與醬汁充分混合，我發現塑膠袋還真的很好用呢。
就這樣醃兩天入味就可以吃了。
酸酸甜甜的辣泡菜上桌囉！
台式泡菜
作法：
1. 將高麗菜切片，加入鹽放置30分鐘，使之軟化，沖水瀝乾備用。
2. 將辣椒、蒜頭及香油、辣油、水果醋、糖和鹽，拌勻備用。水果醋取代白醋，可以使醋酸味不會嗆。
3. 將步驟1的高麗菜和步驟2的調味料混合，裝入瓶罐中，浸泡兩天即成為台式泡菜。
話說為什麼天氣都冷了，為什麼還要做泡菜？不就是因為梁赫群主持的＂吃飯皇帝大＂那節目嘛！有天看到泡菜金姑就覺得好想吃喔，於是就想說自己也來做泡菜好了！
這次作的高麗菜泡菜，與我們平常吃的台式的高麗菜不太一樣，味道吃起來很像外面賣的臭豆腐上泡菜，但是顏色是偏淡淡的紅，原因是多加了辣油跟麻油，因此如果拿來單吃是很香，拿來炒菜也很美味喔。
為了讓泡菜能夠與醬汁充分混合，我發現塑膠袋還真的很好用呢。
就這樣醃兩天入味就可以吃了。
酸酸甜甜的辣泡菜上桌囉！
台式泡菜
材料：
高麗菜２斤、辣椒20g、蒜頭30g、香油25g、辣油25g、水果醋130g、糖60g、鹽10g
1. 將高麗菜切片，加入鹽放置30分鐘，使之軟化，沖水瀝乾備用。
2. 將辣椒、蒜頭及香油、辣油、水果醋、糖和鹽，拌勻備用。水果醋取代白醋，可以使醋酸味不會嗆。
3. 將步驟1的高麗菜和步驟2的調味料混合，裝入瓶罐中，浸泡兩天即成為台式泡菜。
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