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前幾天去買奶粉的時候剛好看到路邊有人在賣青木瓜，於是一口氣買了３顆回家，回到家先拿一顆來做泰式涼拌青木瓜絲，剩下的２顆就放在冰箱裡看要燉青木瓜排骨湯還是繼續做泰式涼拌青木瓜絲。不過連續好幾天都在吃青木瓜絲真的有些吃膩，這時候想起前一陣子在福容飯店的小菜～青木瓜醬菜，於是就做了這道涼拌青木瓜片醬菜囉！
這道菜其實大家應該都吃過，一般外面都是用大頭菜來做，吃起來脆脆的很開胃，那天在福容飯店吃就覺得主廚好聰明喔，居然會想到用青木瓜絲來取代大頭菜，真的是非常美味好吃，重點是非常容易做。
首先先將青木瓜切成薄片狀，然後用少量鹽抓出水，醃漬30分後用冷開水洗淨。一斤的木瓜片加入蠔油3T及糖1T、蒜末1T與辣椒２根、適量的麻油及香菜混合一起拌勻，再放入冰箱冷藏４小時入味即可食用。我是隔天才吃，真的是好好吃，只是不自主的會想多吃飯喔。（適逢颱風天，所以沒有用香菜，味道會有一點點不一樣）
不過經過我實驗厚薄度的結果是0.1到0.2cm的厚度是最好吃的，建議木瓜切片盡量不要太厚也不要用刨刀削得太薄，這樣口感都會有差，有興趣的朋友可以自己試試看喔。
這道菜其實大家應該都吃過，一般外面都是用大頭菜來做，吃起來脆脆的很開胃，那天在福容飯店吃就覺得主廚好聰明喔，居然會想到用青木瓜絲來取代大頭菜，真的是非常美味好吃，重點是非常容易做。
首先先將青木瓜切成薄片狀，然後用少量鹽抓出水，醃漬30分後用冷開水洗淨。一斤的木瓜片加入蠔油3T及糖1T、蒜末1T與辣椒２根、適量的麻油及香菜混合一起拌勻，再放入冰箱冷藏４小時入味即可食用。我是隔天才吃，真的是好好吃，只是不自主的會想多吃飯喔。（適逢颱風天，所以沒有用香菜，味道會有一點點不一樣）
不過經過我實驗厚薄度的結果是0.1到0.2cm的厚度是最好吃的，建議木瓜切片盡量不要太厚也不要用刨刀削得太薄，這樣口感都會有差，有興趣的朋友可以自己試試看喔。
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