我們社區在４／２４辦梅子DIY活動，雖然是要繳200元，沒想到卻引起這麼大的迴響，座位爆滿！許多人都攜家帶眷的來參加，據秘書說，平常辦的免費講座都沒什麼人報名參加，而這次活動要繳費還這麼多人參加，的確是很少見，看來大家還是對這種DIY課程比較有興趣哩～
聽老師說這梅子課程現在正在三峽北大社區推廣，不過都在警衛那一關就被擋下來，所以很多社區都不知道有這個活動，剛好這次是遇到總幹事，總幹事覺得還蠻讚的，就來辦這場梅子DIY活動囉！
這次請來梅子達人教大家如何做好吃的脆梅，達人帶來很多的梅子，同時也發給同學一盒1.2Kg的青梅，讓同學帶回家做脆梅。
在大家都領到青梅跟粗鹽後，老師開始教大家如何殺青動作，看大家都努力的搓搓搓～
梅子搓出水後就可以拍裂，此時不要拍太大力以免破碎，只要拍有微裂一缺口就可以了。
拍裂的梅子泡鹽水即完成半成品，這時候老師請大家到展示區吃脆梅，啊！真的很好吃耶！因為好吃，大家都充滿期待的繼續上課，老師用口述的做法，請同學回家把半成品繼續完成。
回到家，老師交代隔天早上6點就要起來幫梅子洗澡，在流動的水龍頭下做漂清水的動作；接著再用脫水機脫乾梅子，脫好水的梅子第一次加糖。
第一次加糖的糖液倒掉後再加第二次砂糖。醃到這階段的梅子已經可以吃了，老師說這時候的味道就很不錯，很多人DIY在這階段就忍不住把它吃掉了，我可是乖乖的沒吃要繼續下一個階段。
等第三次加糖後就放進冰箱冷藏３天以上即告完成，冷藏７天是最入味，看～有沒有給它流口水捏？原來自己也可以做出好吃的脆梅。
以前我也有做過脆梅，不過都是在網路上看到的做法，然後依樣畫葫蘆做出來的脆梅卻很難吃，經過這次上課後，才知道要做好吃的脆梅是有很多＂眉角＂的，很感謝梅子達人沒藏私的跟大家分享做法耶！如果妳有興趣，可以打DIY問答專線詢問喔~
DIY問答專線：0921-704790
最後，很感謝老公鼓勵我參加這個活動，並自告奮勇帶小孩，謝謝捏～
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