喬大出砂鍋魚頭囉！這道菜我可是有去救國團的烹飪教室上過課，要說它簡單並不簡單，
說它難又沒那麼難；它就是做工是有些繁複，
首先要去市場買新鮮的鰱魚頭，買回家後要立刻處理並油炸，然後就是做高湯了。
不過記得
當初教我們做菜的老師是把這道菜當成年菜之一，而我們在學完後因為即將過年，所以大家團購買半個鰱魚頭，
我記得當初只買半面的鰱魚頭就要100元多吧！買回家當天本來就要立刻油炸在冷凍起來過年做沙鍋魚頭湯的，不過當天很懶，覺得為了一條魚得用掉一堆油很浪費，就先丟到冰庫了，
直到過年開冰箱看到魚頭才想起忘了油炸這檔事，可是因為放了太多天，怕不新鮮，所以只好丟棄了。
就因為這樣，我發現要去弄一鍋砂鍋魚頭對我來說，
還真是有點懶。現在人聰明，知道有我們這種人的存在，所以出了這款懶人料理包。說真的，剛拿到這包砂鍋魚頭時還嚇了一大跳，
在想怎麼這麼大包！喬大～俗擱大碗的砂鍋魚頭
老闆網站說它俗擱大碗還真不是蓋的，
光內容物重量就有1200g，而且不是像外面一大碗就一堆湯水的重量，
而是材料就有這麼重呢！照說明書上的解凍方法有３種，
我是選擇室溫解凍２－３小時，感覺解凍的時間還蠻快的。
打開盒蓋，首先映入眼簾的就是大大的鰱魚頭了，
我還幫它量了身長，光這個魚頭就有23-24cm喔。
把鰱魚頭先拿起來，看看其他的料，果然也是很豐富。
有沙茶高湯包、白菜、玉米、芋頭、豆腐皮、凍豆腐、獅子頭、金針菇、金針花、杏鮑菇、花椰菜、黑木耳、秀針菇.......等。
既然覺得它物超所值，
就要秀給大家看一下囉！我有把它們好好磅了一下體重，
光鰱魚頭就391g，生鮮蔬菜就847g，加起來就超過1200g，而白菜佔生鮮蔬菜約1/4，有218g。
鰱魚頭已經先處理油炸過，
不過我發現玉米及芋頭、獅子頭都已經是熟的了，所以下鍋湯水一滾很快就熟了。
照包裝袋上的食用方法操作，真的是很簡單，
就像是在煮火鍋一樣，先把沙茶高湯加水2000cc煮滾，再放入所有的材料，這樣就完成了。厚！說真的，一打開沙茶包就聞到濃濃的沙茶香，
光煮這鍋湯，就讓人流口水了。
不過要提醒大家，因為份量大太，鍋子要選５公升以上，要不然是會放不下而溢出來的喔。像那大大的魚頭，就因為太大了卡在鍋子的開口，所以我有稍微把它往下壓到鍋裡。
只要煮滾至熟，很快的就可以食用了，
包裝袋上有註明可以自行增加青菜或火鍋料，不過因為只有我跟老公一起吃，覺得分量夠大，就只有加個冬粉及一些高麗菜來享用。
看~多大塊的魚頭！還有很多魚肉呢！
美味的沙鍋魚頭上桌囉！
食後心得：
沙茶湯頭真的很開胃，
湯頭濃郁而不油膩，料豐味美，因為我是加2000cc的水跟一點點冰糖（讓湯頭更鮮美），湯頭味道剛好；其實如果當成火鍋，會越煮越濃，所有精華都在湯汁裡，配上冬粉吸收了湯汁～啊！不用我形容，就知道有多美味了。
鰱魚頭肉多吃起來很嫩，不會有草腥味；獅子頭因為有荸薺，所以吃起來有脆脆的口感，很入味；凍豆腐比較接近豆腐的感覺，很嫩很多汁，吃不過癮的可自行加料。總體而言算是簡單又輕易上手、方便又多料，價位平易近人～
喬大海鮮屋～
http://www.ihergo.com/store/yuder
電話：0926-196259 or 02-29491434
傳真：02-29491443
地點：台北縣永和市民生路37巷18號
全站熱搜
留言列表
