喬大出砂鍋魚頭囉!這道菜我可是有去救國團的烹飪教室上過課,要說它簡單並不簡單,說它難又沒那麼難;它就是做工是有些繁複,首先要去市場買新鮮的鰱魚頭,買回家後要立刻處理並油炸,然後就是做高湯了。



   不過記得當初教我們做菜的老師是把這道菜當成年菜之一,而我們在學完後因為即將過年,所以大家團購買半個鰱魚頭,我記得當初只買半面的鰱魚頭就要100元多吧!買回家當天本來就要立刻油炸在冷凍起來過年做沙鍋魚頭湯的,不過當天很懶,覺得為了一條魚得用掉一堆油很浪費,就先丟到冰庫了,直到過年開冰箱看到魚頭才想起忘了油炸這檔事,可是因為放了太多天,怕不新鮮,所以只好丟棄了。


   就因為這樣,我發現要去弄一鍋砂鍋魚頭對我來說,還真是有點懶。現在人聰明,知道有我們這種人的存在,所以出了這款懶人料理包。說真的,剛拿到這包砂鍋魚頭時還嚇了一大跳,在想怎麼這麼大包!

喬大~俗擱大碗的砂鍋魚頭   



   老闆網站說它俗擱大碗還真不是蓋的,光內容物重量就有1200g,而且不是像外面一大碗就一堆湯水的重量,而是材料就有這麼重呢!


   照說明書上的解凍方法有3種,我是選擇室溫解凍2-3小時,感覺解凍的時間還蠻快的。



   打開盒蓋,首先映入眼簾的就是大大的鰱魚頭了,我還幫它量了身長,光這個魚頭就有23-24cm喔。



   把鰱魚頭先拿起來,看看其他的料,果然也是很豐富。有沙茶高湯包、白菜、玉米、芋頭、豆腐皮、凍豆腐、獅子頭、金針菇、金針花、杏鮑菇、花椰菜、黑木耳、秀針菇.......等。




   既然覺得它物超所值,就要秀給大家看一下囉!我有把它們好好磅了一下體重,光鰱魚頭就391g,生鮮蔬菜就847g,加起來就超過1200g,而白菜佔生鮮蔬菜約1/4,有218g。



   鰱魚頭已經先處理油炸過,不過我發現玉米及芋頭、獅子頭都已經是熟的了,所以下鍋湯水一滾很快就熟了。



   照包裝袋上的食用方法操作,真的是很簡單,就像是在煮火鍋一樣,先把沙茶高湯加水2000cc煮滾,再放入所有的材料,這樣就完成了。厚!說真的,一打開沙茶包就聞到濃濃的沙茶香,光煮這鍋湯,就讓人流口水了。不過要提醒大家,因為份量大太,鍋子要選5公升以上,要不然是會放不下而溢出來的喔。像那大大的魚頭,就因為太大了卡在鍋子的開口,所以我有稍微把它往下壓到鍋裡。


   只要煮滾至熟,很快的就可以食用了,包裝袋上有註明可以自行增加青菜或火鍋料,不過因為只有我跟老公一起吃,覺得分量夠大,就只有加個冬粉及一些高麗菜來享用。看~多大塊的魚頭!還有很多魚肉呢!




美味的沙鍋魚頭上桌囉!




食後心得:

 
   沙茶湯頭真的很開胃,湯頭濃郁而不油膩,料豐味美,因為我是加2000cc的水跟一點點冰糖(讓湯頭更鮮美,湯頭味道剛好;其實如果當成火鍋,會越煮越濃,所有精華都在湯汁裡,配上冬粉吸收了湯汁~啊!不用我形容,就知道有多美味了。鰱魚頭肉多吃起來很嫩,不會有草腥味;獅子頭因為有荸薺,所以吃起來有脆脆的口感,很入味;凍豆腐比較接近豆腐的感覺,很嫩很多汁,吃不過癮的可自行加料。總體而言算是簡單又輕易上手、方便又多料,價位平易近人~




喬大海鮮屋~

http://www.ihergo.com/store/yuder

電話:0926-196259 or 02-29491434

傳真:02-29491443

地點:台北縣永和市民生路37巷18號
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