～番茄肉醬義大利麵～
我喜歡吃青醬或奶油口味的義大利麵，
卻不愛吃番茄肉醬義大利麵，感覺就是酸酸的番茄醬裹著麵，
沒什麼料，可是老公偏偏就很喜歡吃番茄肉醬義大利麵。家裡剛好有３顆大番茄跟絞肉，
於是好奇的來做番茄肉醬義大利麵，沒想到自己做的口味超好吃的，
還加了一堆自己喜歡的配料，第一次的成品就讓我從此愛上番茄口味義大利麵，不只是成功，還非常有成就感呢！
準備的材料：（2-3人份）
奶油一小塊
橄欖油（或沙拉油）一茶匙
蒜末一茶匙
鹽及糖約1/4小匙
番茄醬1-2大匙
水1-2杯
巴西里一茶匙
義大利調味香料1大匙
鮮奶油2大匙
帕瑪森PARMESAN乳酪粉（可用起司片代替）
紅酒1茶匙（米酒也可以）
洋蔥丁1/4顆
番茄1大顆（切丁）
絞肉200g
紅蘿蔔絲適量
花椰菜適量及草菇適量（沒草菇我用新鮮香菇代替）
胡椒、黑胡椒適量
義大利麵條2-3人份
以上調味料我都是自己隨意加，所以僅作參考喔。
因為肉醬要先熬比較好吃，
所以要先做番茄肉醬汁。步驟：
１。先將奶油＋橄欖油（或沙拉油）入鍋，將洋蔥及蒜末炒軟炒香。
２。接著加入絞肉炒至全部變色，再放入香菇、番茄、紅蘿蔔絲及番茄醬炒出香氣。
３。加糖、鹽、胡椒、黑胡椒、紅酒（或米酒）及自來高湯（蓋過所有食材），並加入巴西里跟義大利調味料，湯滾後改小火熬煮（會慢慢變濃稠）。
４。開始起一鍋水煮義大利麵，水滾後煮約７分鐘（記得水要先加鹽喔）。
５。麵煮好後加入番茄肉醬義大利麵鍋裡，加入花椰菜續煮一分鐘即可（湯不夠可取煮麵水當高湯）。
６。加入鮮奶油、帕瑪森PARMESAN乳酪粉拌勻即完成。
小火熬煮湯汁會越煮越稠喔。義大利麵好吃的關鍵～
秘密武器～義大利調味香料。買這一小罐要40元，不過到Costco買一大罐超便宜的。
美味料豐富的番茄義大利麵上菜囉！
建議：
番茄肉醬可以多做一些分裝冰到冰庫，到時要吃時再加熱並煮麵，超方便的。
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