最近頻頻把小黑鍋當平底鍋來用,因為它不沾效果太棒,讓我把菲姐平底鍋都打入冷宮了,現在還蠻後悔沒一起買金太郎平底鍋,下次如果再開團購,我一定要再買一個平底鍋!



   現在的早餐幾乎都是老公做的,怕我吃膩漢堡,今天趁蔥價已經比較平穩時來做蔥油餅。老公可是純手工做喔!3斤多的麵糰,只見老公賣力的揉啊揉,好辛苦啊~


材料:(16個左右份量)

中筋麵粉1500g
鹽巴少許
滾水700ml
冷水300ml(請自行斟酌)

1.揉好的麵糰抹上沙拉油後放入塑膠袋中鬆弛1小時
2.準備1斤左右的蔥花

3.將鬆弛好的麵糰分成150g/個,再繼續鬆弛20分鐘。

4.將麵糰擀開成長方形,抹上沙拉油、海鹽、胡椒粉、蔥花。




5.捲成長條狀後再繞圓圈,尾巴記得要收在洞口裡。

6.鬆弛20分~~
7.放入塑膠袋中慢慢擀開,這樣比較好擀開又不會黏擀麵棍。然後就可以放入冰箱冷凍囉,要吃時再煎一下就可以了。

8.放入平底鍋煎~~

想吃健康一點的就不用放油,就會跟烙餅一樣了。

若要放油則先用少量油煎成6-7分熟後,使用中大量的油來大火炸,這樣吃起來外皮酥脆而內餡軟。





   蔥油餅上桌囉~~這次蔥油餅因為冷水下的不夠,感覺有些Q,喜歡吃比較軟的,我會建議大家水份的量要看麵糰的軟硬度,適時的加量喔~~




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金磚 造型蛋糕

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