close
聽說有個號稱ＬＶ的高檔鮮乳，
牛群們都聽佛經陶冶性情，所以牛乳特別濃郁，有別於市場上的一般鮮乳。基於好奇的心裡，跟著團購一起合購這ＬＶ級的鮮奶。
高大牧場是標榜全國第一家獲得衛生署「生產履歷認證」的鮮乳業者，號稱鮮奶界的LV 。
有76年歷史的老品牌「高大鮮乳」面臨市場淘汰關鍵時刻，當競爭者恆大時，第三代經營者陳東杰堅持做自己，自產自銷，不收購其他乳源，當其他桶裝鮮乳業者忙著擴張通路與銷量時，他卻自找麻煩，用最龜毛的方法自我把關，高大因此成為全國第一家獲得衛生署「生產履歷認證」的鮮乳業者，
他們不求產量，但求品質，自許要做鮮奶的LV(路易威登)。高大鮮乳236ml ＆活菌鮮奶優格100g
高大鮮乳236ml $24元
這鮮奶喝起來真的很濃郁，
跟我們平常在大賣場買的有品牌鮮乳完全不同，一般大賣場鮮乳跟這高大比起來味道明顯的淡很多，
相較之下，高大的鮮乳的奶味就真的很濃了，很自然的原味，沒經過人工的調味，不愧是高檔的鮮乳，
不過濃郁的奶味大家的接受程度就有所不同了。
我發現這鮮乳更適合加在奶茶或咖啡裡哩，
奶茶就有濃濃的奶香味。難怪南部人特別喜歡喝加了高大鮮乳的奶茶。活菌鮮奶優格100g $25元
這優格就真的是我的最愛了，
濃濃的優格奶香，完全不甜，很適合單吃或是加個百香果做沙拉醬，淋在蔬果沙拉上。
100g的優格就有一億個乳酸活菌喔～～
煮杯你的專屬奶茶！ 達人推薦3種煮法
2008/12/10
【聯合報／記者祁玲／報導，記者蘇健忠、盧振昇／攝影】
冷冷的天裡，來上一杯熱騰騰又香醇好喝的奶茶，是對自己和家人最溫暖的對待，煮奶茶一點都不麻煩，掌握好茶葉和鮮奶的種類與比例，就能沖泡出完美奶茶。
●奶茶達人／何怡鴻（歐品坊負責人）泡紅茶時，茶葉和水的理想比例為3公克的茶葉對350cc的水，約一人分。已沖好的茶和奶的比例，建議為1：1。至於鮮奶的選擇，一定要用全脂鮮奶。
沖煮奶茶的方式大致可歸納出三種：
(1).簡易方式：
沖泡紅茶後直接加鮮奶。夏天鮮奶使用前，可先從冰箱拿出來回溫一下，或倒在熱過的奶盅裡。冬天的鮮奶建議隔水加熱，可保留奶香與甜味。
(2).烹煮方式：
喜歡味道豐富一點的，可以先在小鍋裡煮鮮奶，待沸騰後直接丟進些許茶葉，蓋上鍋蓋悶個2到3分鐘。
(3).茶拿鐵：
家裡有咖啡機或奶泡機的，可以有更講究的喝法，示範如下：
(1).把茶葉放在加了牛奶的鋼杯中。
(2).用咖啡機的蒸氣噴嘴打奶泡。
(3).待奶泡打熱後，以濾網過濾茶葉，倒出奶茶。
記者試喝心得：
烹煮法與茶拿鐵，比起簡易方式的奶茶，風味更豐富，這是因為牛奶煮過後，味道變得濃醇，香氣中也茶奶香合一。而茶拿鐵則多了綿密奶泡的口感，但與烹煮法的味道差不多。
全站熱搜
留言列表
