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前幾天燉了清燉牛肉湯後，媽媽又買了２斤的牛肉給我
，要我再做牛肉湯給爸爸吃，這次就改吃紅燒牛肉麵囉＠＠
不過前面幾個步驟忘了拍照，等到想到時已經做一半啦！只好先口述一下囉。
首先，先將牛肉川燙後，再用冷水沖洗乾淨。
（川燙的水中記得加鹽、薑、蔥、酒去腥味喔）
1.熱油鍋爆香蒜頭片、薑片、洋蔥一顆翻炒至變色(變軟)後，再倒入牛肉拌炒。
2.陸續加入米酒２大匙，蠔油１大匙
3.醬油１杯
4.冰糖１小匙(可自行增減)，鹽1/2茶匙，胡椒粉及黑胡椒粉少許
（我還加了百草粉呢）5.當然還有個祕密武器～～滷旺１大匙
6.加入紅蘿蔔及番茄一起翻炒
7.最最重要的是～～豆瓣醬１大匙（因為爸爸完全不能吃辣，所以沒放辣豆瓣醬）
(豆瓣醬可以在爆香薑蒜片時一起炒出香味喔,我是忘了,放在這邊加入,其實還是很香的)
8.炒至入味後再加入水及滷包、蔥、薑等滷煮1.5小時（水可用牛肉高湯會更好）
9.浮油一定要記得撈掉
，最後試喝後再決定是否加鹽調味。10.川燙過的麵放入碗中，搭配小白菜或青江菜及蔥花，再淋上牛肉湯及牛肉，好吃的牛肉麵出爐囉！
叮嚀：
紅燒牛肉麵要做的跟外面一樣好吃，一定要將牛肉先川燙，再用炒鍋翻炒至入味後才能加水滷煮1.5小時，這樣煮出來的牛肉麵才會真的好吃喔～～
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