上了一些麵包課程,這才發現要先打好基礎的重要性.這次看到老師家有針對歸國同學特地開的5月份丙級麵包技檢課程班,想了許久....
本來擔心太早上課等明年技術考的時候可能都忘光光了!
在幾經思量後,還是報名了這次的課程.
早上9:30上課,老師先教了我們麵包基本換算後,就開始第一堂麵包課,首先是布丁餡甜麵包,紅豆甜麵包及圓頂奶油麵包.因為等布丁餡凝固需要一些時間,所以先打好布丁餡就先冰起來.
接著和Nell同學一組開始秤料.秤完料要將除奶油外的所有材料放入攪拌缸時,大概是剛開始吧,我倆很沒信心的一直東張西望看著其他同學
,在確定沒錯後,我倆才開始進入攪拌階段.一直以來我都誤以為土司要擴展階段,這次上課才糾正了我錯誤觀念,原來土司攪拌要到完全階段.而老師因為也有親自示範,所以也才了解什麼是擴展階段,什麼是完全階段!
這是最後發酵後的圓頂奶油土司,大概8分滿就可以入爐了
哇!新鮮剛出爐的麵包~
最好吃的就是布丁麵包了,大家都說布丁麵包要留給自己吃,其他的就送人啦!
這次土司有及格,可是紅豆麵包及布丁麵包因為高度不足5公分,所以就考試的眼光來說是不及格的,
只能多練習囉!
聽說9月報名,11月筆試,明年1-2月技術考試,大家加油喔~
本來擔心太早上課等明年技術考的時候可能都忘光光了!在幾經思量後,還是報名了這次的課程.早上9:30上課,老師先教了我們麵包基本換算後,就開始第一堂麵包課,首先是布丁餡甜麵包,紅豆甜麵包及圓頂奶油麵包.因為等布丁餡凝固需要一些時間,所以先打好布丁餡就先冰起來.
接著和Nell同學一組開始秤料.秤完料要將除奶油外的所有材料放入攪拌缸時,大概是剛開始吧,我倆很沒信心的一直東張西望看著其他同學
,在確定沒錯後,我倆才開始進入攪拌階段.一直以來我都誤以為土司要擴展階段,這次上課才糾正了我錯誤觀念,原來土司攪拌要到完全階段.而老師因為也有親自示範,所以也才了解什麼是擴展階段,什麼是完全階段!這是最後發酵後的圓頂奶油土司,大概8分滿就可以入爐了 哇!新鮮剛出爐的麵包~最好吃的就是布丁麵包了,大家都說布丁麵包要留給自己吃,其他的就送人啦!這次土司有及格,可是紅豆麵包及布丁麵包因為高度不足5公分,所以就考試的眼光來說是不及格的,
只能多練習囉!聽說9月報名,11月筆試,明年1-2月技術考試,大家加油喔~
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