目前日期文章:201005 (2)

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   自從做過鮮奶饅頭後,自己也愛上吃鮮奶饅頭了,這才發現饅頭也是一個很深奧的學問哩,想要做到表皮白拋拋幼咪咪真是不簡單呢。在家裡沒有壓麵機,一切得自己手桿,所以做出來的成品都不太美麗,呵呵~應該老實的說是"粉醜"啦!可是好吃是最好的原動力,於是買了一大包的饅頭紙開始了饅頭大戰。


   前一陣子買的黑糖蜜原本是要拿來做黑糖糕的,但是蓬萊米粉不太好買,於是都一直沒做,為了不要放到過期,想想乾脆拿來做黑糖饅頭好了。







黑糖饅頭


材料:
中粉100%
黑糖蜜20%
水44%
速酵1%
油3%

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   以前吃過無數次的泰國美食,總覺得是非常高難度的烹調,一次機會吃到同學親手煮的綠咖哩椰汁雞,真是驚為天人,比好市多賣的好吃太多了,本來是跟同學說乾脆做來賣給我好了,結果同學說這道料理真的很簡單,建議我買材料自己隨便做都好吃。


   於是我騎著ㄅㄨ ㄅㄨ殺到專賣泰國食材的商店去採購,在商店看到琳瑯滿目的異國食材都很動心,但是我決定先買做綠咖理的材料,如果我能做得好吃,就很有信心再來買其他食材做不同的料理了。


綠咖哩椰汁雞

材料:(2人份)

綠咖哩醬           25-30g

椰奶粉                           40g(或椰奶1罐)

魚露                               15-20g

檸檬葉                           3g
南薑        2片
香茅                               少量

雞肉(一口大小)      200-250g

茄子(切丁)              2

杏鮑菇(用手扒)      1

青椒(紅、綠切絲) 各適量

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