目前日期文章:200912 (10)

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自己動手做手工蛋捲,來喝杯下午茶喔~   




   一年一度的奇華蛋捲打八折了,昨天晚上趕緊下單跟團買了黑芝麻及咖啡口味2大盒,不過到貨時間是明年的1/28,天啊!想吃還要等一個月咧!只好趁貨還沒來時,先請老公做給我吃解解饞了。

   當沒有蛋捲機器,就沒辦法做了嗎?No~No,我就是喜歡用現有的傢私來做,呵呵~買來的小黑鍋當然雀屏中選囉!(看來小黑鍋應該找我做代言人啦~)雖然厚度沒辦法壓薄,會比較厚,但是做出來的效果也很棒喔!


   先煎好一面,再倒到另一個平底鍋煎另一面,(兩個鍋子一起用就很快了)也可以建議用盤子來協助翻面,這樣一個鍋子就可以了。另外要趁熱的時候捲起來,千萬不要冷了才捲,因為冷了蛋捲就碎了。

   為了做個簡易蛋捲買鐵棒嗎?不用~不用,省錢的家庭主婦當然會利用現有的傢私啦,你看擀麵棍多好用啊!等定型後就可以桿麵棍抽出來,蛋捲就完成了!





   看看~老公做的蛋捲有沒有不錯啊!不過卻是花了整整下午時間才做出這些成品哩,沒蛋捲機器就只能耗時間跟它拼啦!不過做太久,老公覺得下次用買的比較快,說的也是啦,畢竟不是用蛋捲機做嘛,而且做了好幾片,後面才越做越漂亮。

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   從上星期開始,就沒辦法做甜點了,不管是麵包跟蛋糕,只要是甜點想吃就得請老公買外面的。不過部落格這樣好像就會變得很冷清喔,所以就把之前做的一些作品拿出來po,熱鬧一下啦!


   甜麵包我很少做,所以當時做這個甜麵包時烤爐的溫度還在摸索中,一盤的麵包我做了克寧母口味跟椰子餡口味。不過在做甜麵包時,不禁讓我想起今年3月份參加的丙級麵包考試。



   麵包我是用天然酵母做的,老公把天然酵母養的非常漂亮哩。除了2種口味的餡料,我還把其中1/3做成菠蘿麵包。 菠蘿麵包做起來好可愛喔~ 不過因為烤爐溫度沒抓準,上色溫度不夠漂亮。




   麵包雖然顏色不漂亮,但是還真的蠻好吃的哩,用牛奶跟雞蛋做的麵包體軟綿好吃,只是餡料吃的不過癮,下次要包更多的餡,也要把爐溫拉高就會更棒了。




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美味豬肉蔥串~~





   今天是耶誕夜打算在家吃火鍋,看著好市多買來的豬梅花火鍋片,想著這豬肉片我多是拿來煮火鍋跟做蒜泥白肉、蔥爆豬肉,何不來做個豬肉蔥串來吃?我很喜歡吃烤肉,每次去買烤肉,除了必點的烤雞屁股外,我都會點豬肉蔥串,我發現豬肉加蔥串或是加金針菇都好好吃喔。外面的烤肉串肉片都一點點,吃起來不過癮,乾脆自己做好了。




   家裡並沒有烤肉醬,我自己是用醬油+蠔油+味霖+米酒+胡椒粉+黑胡椒來醃肉(份量隨意),並且把蔥切成5公分長度,再將豬肉攤平把蔥包起來。




   烤肉當然是用烤箱啦,不過我很想試試看新買的金太郎平底鍋,所以臨時改用平底鍋來煎,真的是很方便又好用哩!


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   自從上次團購買了金太郎深炒鍋後,就深深愛上這個小黑鍋,因為實在太好用了,一直很後悔沒有把平底鍋一起買,好不容易等到有人開團,終於滿足了我的願望,買到金太郎平底鍋了。






這次的平底鍋就有附一張說明書~




背面也是不沾材質,有著kintaro的logo。



就先拿來煎蔥油餅吧,完全不用放油喔~


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   自從星期一開始,我發現肚子又長大了,整個緊繃與脹大讓我連走路都有些困難了,沉重的肚子讓我活動時都有些吃力,更痛苦的是從床上側身爬起及從椅子上站起這二項,除了很困難爬起外,只要起床就會牽扯到子宮與肌肉,肚子歪一邊的感覺只有"卡住了"這3個字才能形容,然後就是肌肉牽扯的~痛痛痛。


   也因為這樣,我真的沒辦法在廚房做些簡單的事了,因為頂著個大肚子的我走路都很吃力,所以在家都是用有輪子的椅子代步,也完全放任老公掌管著廚房,現在只要一進廚房,老公就會叫我回房休息,反正所有飲食都由他打點,我也樂得輕鬆。


   人家說冬天的蘿蔔最甜了,除了愛喝蘿蔔湯外,我還很喜歡吃蘿蔔絲餅,不過我喜歡的是大大的蘿蔔絲餅,不喜歡外面賣的小小蘿蔔絲餅,加上最近都在吃蔥油餅,很想換個口味,於是就請老公代勞幫忙做蘿蔔絲餅了。


   材料方面都是隨意配,家裡有什麼就加什麼囉。
炒好的蘿蔔絲先用網子濾掉水分。不過二斤多的蘿蔔蘿蔔絲去水後只剩下一斤多一點而已。



 做好的麵糰也分割滾圓鬆弛一下。這次麵糰包蘿蔔絲,份量有超過250g大喔~~我愛~我愛~包完後壓扁再整型就可以冰冷凍了,隨時想吃都可以煎來吃。



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   星期六住在淡水的朋友帶了一些名產給我們,是淡水的正宗阿給呢,當天我們晚上就蒸來吃,發現跟我們平常在渡船口吃的阿給不太一樣,一問之下,才知道這家位在真理路上的阿給才是正宗阿給原始店。朋友說當地人都知道這家,他以前當學生的時候都習慣把阿給當早餐吃呢。





   "阿給"是日文"阿不拉阿給"簡稱,台灣名稱"油豆腐"。是將油豆腐挖中空後,填進湯汁調味好的冬粉,再用新鮮魚漿封口,蒸熟後,淋入店家特製甜辣醬,即為全省知名阿給,也是淡水鎮小吃特色之一。


   至於阿給的由來,有人說是1965年一位楊鄭錦文女士發明,起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出來的特殊料理方式。也有人說是第一代老闆娘看到日本人用油豆腐把東西包起來吃,就研發這樣的小吃,(不曉得是不是同一人)直接稱這是"阿不拉阿給"(日本的油豆腐意思),後來大家就稱為阿給了。


   這家真正的創始老店,原本是在淡水國中旁,不過因為學校擴建而遷移到現在的真理街6-1號,是當地學生及居民的最愛。






   至於買回來的阿給要如何料理呢?要不是朋友教我,我還不知道這也有學問呢?!原來是要放在大同電鍋中,內外鍋都要加水(因為冬粉會吸水,內鍋加魚丸湯會很更香),這樣吃起來比較不會乾澀,最好搭配貢丸湯或魚丸湯更棒喔!

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   星期六有淡水朋友要來家裡作客,我們倆都是雙胞胎媽咪,相約一起去上媽媽教室,所以就約中午來我家先吃個午餐聊天,時間到了再去上課。因為中午決定吃披薩,想想飯後除了有水果外,還是來個甜點好了,(因為孕婦都愛吃甜點啦)於是昨天就先做2個蛋糕,一個當天就跟朋友一起享用,另一個就送朋友囉。





   依照家裡有什麼水果就放什麼水果囉!自懷孕後,護士衛教可以多吃奇異果、蘋果跟芭樂,所以家中最多的就是這些水果了!



   哈~心裡也沒什麼概念,就用簡單方式呈現了!取名叫"天鵝樂活"。



   心型蛋糕是要送人的,所以內層除了放奇異果,順便放了些新鮮的鳳梨。




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   三峽有很多美食,但可不是一般人知道的喔,有門路的人就會帶妳去品嘗一些不一樣的美食之旅。就像是這間位在中華路上的"阿宏小吃店",來到三峽那麼久,都還沒來吃過,這次看到三峽A段班在這裡聚餐,大家對美食讚不絕口,又拍了一堆美美照片,激起我想吃的慾望,於是由家長號召A段班同學,一起來享受川菜料理美食之旅。





   店家老闆人稱"海爺",給人很海派的感覺,沒想到一個大男人也能煮出這麼美味的料理,還好還有海嫂這位賢妻良母一起幫忙。平常都是賣"紅油皮蛋"跟麵及飯類的小吃,應A段班要求來個川菜料理,沒想到造成轟動,如果指定要來吃川菜料哩,還得先預約才行呢!


   首先先上的是宮保皮蛋~這是愉惠的特地點的,因為她很喜歡吃,卻很少地方有再賣,剛好海爺也會做,原本要吃宮保蝦球的,就改成宮保皮蛋,就連瑞塔吃了吃後,都一直稱讚呢!



   辣辣的蒼蠅頭~火辣指數有4顆星,對我這個只能吃一顆星辣度的人來說,真的是辣到不行,但是不得不承認配飯吃真的很開胃,好吃到不知不覺可以扒好幾口飯呢!琬婷超愛的,他老公也很愛,不過他老公可以承受辣的程度到5顆星,還覺得還不夠辣,只能說太厲害了!





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   真的很好笑,為了牛奶棒上要刷蛋黃液,就剩下蛋白沒得用,老公問我剩下來的蛋白做什麼?我本來想拿來做菜用,不過最近都在吃愛合購買的水餃跟其他現成食物,所以也用不到。後來想了想,為了不浪費,就乾脆拿來做只要蛋白就能做的杏仁瓦片吧,沒想到剩下的蛋白液不夠做杏仁瓦片,又多打了幾顆蛋來做。到了最後竟剩下4顆蛋黃躺在碗裡.........這時候我的腦海裡怎麼也想不出該用蛋黃做什麼?總不能叫我做麵包吧!我可沒辦法做啦~~


   想了很久,也上網看看光蛋黃能做出什麼東西,結果也沒找到,最後就決定用蛋黃做的椰子球。4顆蛋黃無法做太多椰子球,所以就只做了一小盤而已。






把所有材料混合拌勻就可以了。等有空時就繼續完成我的椰子球囉,椰子球顧名思義是球,所以就搓成圓球形。放到烤箱慢慢烘烤,室內聞到的都是香香的椰香味哩。

   外酥內軟,金黃的內在,有著濃郁卻自然的椰香,好特別喔!我做的是低糖的,又讓我忍不住一口接一口了。

   下午就在做椰子球的成糰後,愛合購家族的琬婷開團訂購小黑鍋,這可是我等了好久捏!趕緊把麵糰交給老公,然後上網去訂購我的小黑鍋了,等訂購好老公已經把椰子球做好了。


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   牛奶棒是一個簡單又有趣的餅乾,很適合親子同樂的烘焙,吃起來外硬內鬆的口感,雖然味道很樸實簡單,但是也會讓妳喝著奶茶或咖啡時,忍不住的一口接一口,一根接一根喔。



   聽說南部蠻流行牛奶棒的,不過跟這個不一樣,這次的牛奶棒比較偏向是美式鬆餅,像是在吃scones餅乾.......



材料:

奶油125g
糖粉150g
全蛋1.5顆
低粉200g

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