目前日期文章:200911 (6)

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   現在做戚風蛋糕已經做出心得,心裡也真的很感動,因為愛吃最近也常做來吃,慢慢抓到了訣竅,每每看到膨起的蛋糕,真得倍感幸福。因為蛋糕濕潤軟綿好吃,我們夫妻倆一個早餐就可以把一個8吋蛋糕給解決了,所以現在都一次都得做2個才能滿足我們的胃哩。


   家裡的8吋活動蛋糕模,只有圓形跟心型各一個。心型蛋糕模我比較少用,因為脫模比較不容易,不過如果做蛋糕裝飾或慕思蛋糕,用心形的就會蠻漂亮的。




 做好的蛋糕剛入爐烤個10分鐘,就看到蛋糕膨起,整個心情也充滿期待。




等烤好後倒扣放涼,就可以脫模了。


   
心型蛋糕邊邊較容易傷到,但是仍不減它的美味。

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   為了控制體重,現在已經不敢買外面的麵包了,但是又沒辦法自己做(要出力),只能改做蛋糕捲。蛋糕裡面我蛋較多,粉較少,比較能夠控制澱粉含量。


   自己做可以減糖,所以蛋糕體比較不甜,可惜的是中間夾層因為鮮奶油的甜度是現成的,沒辦法減糖了,讓我破功了。


   做了蛋糕一來可以當下午茶點心,另外又可以做簡易的奇異果大福,剛好一舉兩得。


   粉想吃草莓大福,可是在這偏遠地區不太好買到,所以前一陣子請老公先買現成的麻糬皮。德麥的麻糬皮一包5片,好像是60元上下吧!有點忘了!


簡易的奇異果大福~~材料也很簡單



就是麻糬皮上抹上鮮奶油放上蛋糕,再抹點鮮奶油放上奇異果就完成囉!喜歡吃草莓的人也可以換成草莓,只是現在好像不是草莓的時節。另外也可以用豆沙或慕思來取代鮮奶油跟蛋糕。


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   呵呵~現在我還是得乖乖在家安胎,可是無聊的日子真的讓我手很癢,常常很想做一些東西來吃,卻發現身體負荷不了。每每都是開心的起頭,卻身體不舒服的收尾,就像昨天做蛋糕捲時,可能是手動攪拌機太大聲嚇到寶寶們一直很不舒服,勉強趕緊做完躺在床上自我反省要乖乖休息,可是隔天又想做一些東西打發時間。

   前幾天吃到好吃的芋粿巧,發現煎到"恰恰"的最好吃,今天心血來潮想自己做來吃,就叫老公一大早去市場幫我買好材料,決定今天來玩玩DIY。


參考網路的配方後,先把所有材料切好後炒好~


   之後就跟粉混合一起搓成自己想要的形狀,我看大家都做彎月形,不曉得是不是有特殊的意義,不過我覺得長橢圓形也很好看啊!




做好囉!肥QQ的感覺。用小黑鍋來煎,完全不用放油就可以煎得"恰恰"不沾鍋喔,外酥內軟最好吃啦!



   
   煎的"恰恰"是最好吃的啦,這次做芋粿巧我放的油非常少,鹽巴也放得沒那麼多,所以吃起來很清爽,比較不油,也不會過鹹,不過還有改進空間,這次忘了加香油,粉類還不夠均勻,下次再來做做看。

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   很多人為了省早餐錢,會買蛋餅皮來自己做蛋餅來吃,但是常常發現煎完後,會覺得蛋餅皮的口感比較乾也比較硬,如果想要吃跟早餐店一樣口感軟Q的蛋餅皮,建議自己做就可以囉!



材料: (10人份)


高筋麵粉   400g
太白粉            40-50g
鹽巴               適量
水                   5杯






1.想加白胡椒、紅蘿蔔絲或小蔥花都可以(韭菜還更香哩),隨意就好。全部攪拌完,放置10分鐘。

2.小黑鍋熱身後,倒入粉漿(粉漿每次都要攪拌均勻)。使用小黑鍋因為有不沾功能,所以可以不用放油喔~~

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   最近頻頻把小黑鍋當平底鍋來用,因為它不沾效果太棒,讓我把菲姐平底鍋都打入冷宮了,現在還蠻後悔沒一起買金太郎平底鍋,下次如果再開團購,我一定要再買一個平底鍋!



   現在的早餐幾乎都是老公做的,怕我吃膩漢堡,今天趁蔥價已經比較平穩時來做蔥油餅。老公可是純手工做喔!3斤多的麵糰,只見老公賣力的揉啊揉,好辛苦啊~


材料:(16個左右份量)

中筋麵粉1500g
鹽巴少許
滾水700ml
冷水300ml(請自行斟酌)

1.揉好的麵糰抹上沙拉油後放入塑膠袋中鬆弛1小時
2.準備1斤左右的蔥花

3.將鬆弛好的麵糰分成150g/個,再繼續鬆弛20分鐘。

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   有時候便當上面的開胃菜真的令人很開胃,但是想吃一點時,就得自己動手做了。選了一個最簡單自己現在有能力做的好吃泡菜,配合現在還是很熱的時節,真的粉開胃喔!


    
   材料真的很簡單,就只要紅蘿蔔半根,白蘿蔔半根,小黃瓜1-2根。先將這3種材料切成適當大小,然後用鹽巴抓一抓,醃20分鐘後,用開水稍微洗淨,約洗2-3次即可,鹽份不要全洗掉。

   甜梅2顆,糖與白醋1:1(或水果醋更好)我糖用了8大匙,醋也8大匙左右。(愛吃辣的就加辣椒)





全部裝入玻璃罐中,糖醋水要醃過食材才不會壞掉。放入冰箱冷藏2天後就可以食用了。



每餐飯夾一點來配,真的很開胃喔~~


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