目前日期文章:200909 (2)

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   最近身體比較虛弱,沒辦法再做出力的工作了,但是有時候嘴饞起來,連自己都被自己打敗,有時又擔心外面賣的東西不知道加了什麼料,只好麻煩老公幫忙一起做甜點給自己吃。



   想了很久,想起冰箱裡還有一些苦甜巧克力,就想到那乾脆來做巧克力布朗尼好了,話說發明這個布朗尼的人當初就是忘了將蛋打發,硬著頭皮做蛋糕,沒想到被他誤打誤撞的做出好吃的布朗尼,所以這個蛋糕非常簡單,只是巧克力的材料用的非常多。就在準備材料時,才發現苦甜巧克力份量不夠,只好臨時不夠的就用白色巧克力來代替。因為白色巧克力是屬於偏甜的巧克力,所以我有把糖的份量再降低一些。


材料: 
A.苦甜巧克力360g,無鹽奶油68g,動物性鮮奶油68g。
B.雞蛋6個,砂糖90g,果糖75g,鹽少許。
C.低粉135g。





步驟:
1.先將A料隔水加熱。

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   很想吃鹹酥雞,但是又擔心外面的油品問題,及雞肉本身的新鮮度問題,為了吃得健康,所以還是自己做鹹酥雞,說真的,自己製作鹹酥雞還真的很簡單又好吃哩! 





1.首先先準備醃料:蔥2根(約10g)、薑末10g、蒜末40g、五香粉1/4t、糖1T、醬油膏1T、水50cc、料理米酒1T,全部放入果汁機中。
   
2.將所有材料打勻
3.將1/2雞胸肉切塊後,加入適量的胡椒鹽一起醃漬30分鐘。我有些貪心,用了一整塊的雞胸肉,味道就會比較淡些,建議醃料可以多一些。

4.地瓜粉加麵粉4:1,再加胡椒鹽和五香粉混合均勻。(想吃酥脆感覺就用純地瓜粉即可)
5.將雞肉塊放入地瓜粉中均勻裹上粉。
6.抖掉多餘的地瓜粉
7.熱油溫約150度,放入雞塊炸直金黃色即可。

8.第一次油炸成金黃色即可。

9.油鍋轉大火,再炸第二次(約20秒-30秒),將油逼出也會比較酥脆。健康美味的鹹酥雞完成。

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