目前日期文章:200906 (2)

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   這是同學PO給我們的孟兆慶老師部落格"台版5分鐘做麵包",說如果有興趣可以來試做看看,我倒不知道同學有沒有做過,不過昨天早上就來先做做看了,今天就直接可以最後發酵來烤了。
   

1.首先,先將水220g+糖20g+酵母3g+鹽1/2匙+全蛋2顆+蜂蜜80g混合均勻

2.再加入溶化的奶油50g

3.加入高筋麵粉500g

4.使用刮刀拌勻至無顆粒(厚!這個要拌勻到無粉粒的確粉累的唷~~)再蓋上保鮮膜。

5.冰箱冷藏12-14小時就可以使用囉!

6.隔天將麵糰取出(會黏手,所以用高粉當手粉),灑上自己喜歡的配料。

7.最後可以抹上蛋液或是灑上高粉做裝飾,最後發酵30-40分鐘。

8.190/170烤20分鐘,就完成囉!

9.麵包剖面圖~~

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   有同學想要滷豬腳孝順父母,哪我就貢獻一個超好吃的配方喔~~最好是要搭配滷旺會更棒的,這個配方煮出來會讓人誤以為是外面買的喔~~味道做出來驚訝程度不輸教大家的牛肉麵喔!其實我母親節就做給家人吃,沒想到不敢吃豬腳的姪子卻愛上我做的豬腳哩~~




 滷豬腳

 

材料:豬腳 一隻,醬油  2大匙,蔥、薑、適量

滷汁醬油 兩杯,水  十 杯,酒  大匙,冰糖 一大匙(自行斟酌),滷包 一包,胡椒粉  一小匙

做法 :

1.豬腳徹底洗淨切塊。

2.鍋中入水加鹽及蔥薑煮開,將豬腳川燙後瀝乾水分,抹上2大匙醬油(可多一點也沒關係)。

3.趁熱讓毛細孔張開以利醬油入味,不過醬油要瀝掉。



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