目前日期文章:200901 (6)

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   還記得上次那篇燒肉店的鋼管女郎文章嗎?本來還在猶豫是否要帶老公來消費,但因為樹林的大玉門汽水要另外付費(而且火災後尚未開幕),板橋這的服務也比較好,所以今天就和老公一起來拼經濟啦!


   過年期間中午費用同假日




醬料區~我比較喜歡左前方的綜和醬料+醬油+蘿蔔泥混合搭配



沙拉吧、水果吧、冰品及免費暢飲飲料~

 
左邊就是去年看到鋼管秀的舞台,可惜今天沒節目!
右邊紫銅火鍋~裡面的木炭可以持續2小時左右。
下面是牛肉,不過這次牛肉片有比較薄一些!感覺不夠豪邁!


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   今年初二回娘家,姐妹們約好要各自做2-3樣菜帶回家,為了不撞衫,所以事先大家都說好要準備的菜,我呢?就決定做"鮑魚沙拉"、"生菜蝦鬆"、"五更腸旺"這三道菜!


   初二一早起床就趕快做前置工作,天氣這麼冷因為怕大家都受不了吃冷食,所以打算菜先分二階段做,也就是用半成品的方式帶回家在組裝完成。





1.首先是五更腸旺~買回來的大腸頭先用蔥、薑、酒、鹽煮一個小時,冷水沖過降溫後再切塊


2.配料~酸菜心、綠竹筍(上次無意間加了之後發現很對味)、油豆腐(沒買到鴨血,只好用油豆腐代替,不過還是建議用鴨血比較對味啦)

3.如果有砂鍋就用砂鍋,沒砂鍋就像我一樣用炒菜鍋囉!熱油鍋加入花椒油(沙拉油熱鍋後加入花椒粒1大匙炒出味道後,再將花椒粒取出),再將蔥、薑、蒜及蒜苗、辣椒等材料加入爆炒。


4.再加入大腸頭翻炒


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我擷取部分網路文章,順便跟大家提提杏仁豆的功能吧:

杏仁其實就是指杏子的核仁,是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史,在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒,入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』

杏仁有南杏、北杏之分,南杏仁味甘,又稱甜杏仁,在中醫上的用途不大;北杏仁味苦,又稱苦杏仁,中醫所述的杏仁就是指此,具有中醫上的療效。而本文中所述的杏仁則泛指所有的杏仁
 
降低心血管疾病風險

許多的臨床實驗證明攝取杏仁可以降低血中LDL(壞的膽固醇)濃度,而不影響HDL(好的膽固醇)的濃度。這些文獻也都證實杏仁攝取的越多,降膽固醇的功能就越明顯。相對也降低了心血管疾病的風險。而一份針對曾經罹患心血管疾病的病患所做的大規模調查發現,適當攝食(每週60克以上)杏仁的痊癒病患其心血管疾病復發率可降低25%。而每週攝食150克以上者更可將疾病復發率降低50%。

糖尿病的預防

除此之外,杏仁在糖尿病的防治上也有其重要角色;杏仁所含的鎂及膳食纖維本身就有穩定血糖的效果,在一項針對女性的糖尿病調查也發現,每週攝取150克堅果類食物的女性其罹患第2型糖尿病的機會較不食用者低30%。當然,杏仁也是堅果類家族之一。

另一項杏仁的致命傷在於『調味』,市面上常見的整顆杏仁大多為蒜香口味,其口味普遍偏鹹,而杏仁飲料(杏仁霜)又大多太甜。其實杏仁本身的口味相當香甜,在大賣場買到的生杏仁就可以直接食用,若喜歡香脆的口感則可以在鍋中乾炒或直接使用烤箱加熱5分鐘,放冷後就是香脆的原味杏仁,不必調味就有其獨特風味。而若想喝杏仁飲品則建議用大陸杏仁,比較有杏仁香。以甜杏仁、苦杏仁2比1的比例製作。其製作方式如下:

一、杏仁三分之二碗,水150㏄,牛奶150㏄及煮熟花生仁半碗放入果汁機內打勻成杏仁糊。

二、水500㏄煮沸,加入上述杏仁糊,加入糖80克、牛奶300㏄,煮沸後用少許糯米粉水勾芡即可。

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            最近接到許多同事及鄰居,還有之前購買土司的朋友電話,問我到底什麼時候要做吐司,她們希望買一些過年吃。不過真的很不好意思,這幾天正是賣牛軋糖的高峰時間,真的是沒時間做吐司啦,還請大家見諒.......過年期間我將會試做其他口味吐司,不過都將以養生概念為主,等過完年後才會開始賣吐司囉!

  
   這次回南部過年,我已經準備好要帶著我的天然酵母回家過年,要不然一天沒餵養,它就會跟幾年前流行的"電子雞"一樣掛了.......養它就好像在養小孩,不但不能不理它,還要每天呵護它哩~~
     
           最近陸續碰到3位朋友建議牛軋糖可不可以不加杏仁果?因為覺得要咬杏仁果太麻煩。不過說真的就如同賣蛋花湯不要蛋一樣,去掉堅果的牛軋糖就跟牛奶糖一樣了。還有也遇到過有人建議杏仁豆可不可以不要放太多!哈!大家的建議還真五花八門呢,可是因為我們希望給予顧客的食物是真材實料感覺,所以有些部份就有所堅持囉,真是不好意思啦~          
   
   另外,有一件事很想跟大家說哩,那就是最近來我家部落格觀看的人似乎變多了,可是留言的人卻很少,不知道大家是不是都很害羞而未留下足跡?其實有您的隻字片語才會讓我有繼續寫部落格的動力啊!很期待看到大家的留言,我也會盡快的回覆,希望能夠藉由部落格和大家互動。

   

   

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   前幾天燉了清燉牛肉湯後,媽媽又買了2斤的牛肉給我,要我再做牛肉湯給爸爸吃,這次就改吃紅燒牛肉麵囉@@不過前面幾個步驟忘了拍照,等到想到時已經做一半啦!只好先口述一下囉。


首先,先將牛肉川燙後,再用冷水沖洗乾淨。
(川燙的水中記得加鹽、薑、蔥、酒去腥味喔)





1.熱油鍋爆香蒜頭片、薑片、洋蔥一顆翻炒至變色(變軟)後,再倒入牛肉拌炒。



2.陸續加入米酒2大匙,蠔油1大匙



3.醬油1杯

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   每次到菜市場看到人家在賣桂圓米糕,總是讓我口水直流,想想天氣這麼冷,桂圓和米酒都是很補的禦寒食品,乾脆自己來做囉~~先說一聲,這個配方超簡單也超好吃的,如果可以,一定要試試看喔~




1.圓糯米2杯洗淨後加入桂圓乾(依個人喜好)
(可與長糯米搭配較Q,也可以用紫米,但用圓糯米就很黏很好吃了)
2.再倒入米酒2杯半(或紹興酒1杯+水1杯半)浸泡2小時
3.放入電鍋蒸(外鍋加2杯水)妳會一直聞到酒香味喔~~
4.趁熱加入1大匙的黃砂糖(白砂糖也可以,依個人喜好甜度增減)
5.趁熱將砂糖拌勻

6.放入碗中倒扣在盤子上,就完成了這道超簡單又好吃的桂圓米糕囉!

   放涼後就很Q很黏,超好吃的喔,有空記得做做看,再來分享喔





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