又遇到高麗菜便宜的時候了，當然也要趁機包個水餃來祭祭五臟廟囉！我是用2斤半的高麗菜，配上1斤半的豬絞肉來做水餃，吃的均衡又營養。

   首先高麗菜先切細，（但不能太細才會有口感）用鹽巴先抓醃至軟化出水，將水擠掉。

豬絞肉用酒、胡椒、鹽、醬油膏、蠔油膏、糖、滷旺、薑水等摔打出黏性，醃一下。

待入味後加入蔥花、高麗菜、麻油（喜歡辣的可以加辣油）拌勻就可以包餡囉！（若加紅蘿蔔絲或是芹菜珠會更棒喔）

邊看電視，很快就把２袋水餃皮包完了，多的料留著有空來做水煎包啦。

　　　哈！包的就沒八方雲集漂亮啦，不過自己覺得還不錯吃，上次包的，我的小姪子才國小４年級，就一口氣吃掉１８個，厚！太誇張了，比大人還會吃。



水餃皮Ｑ不Ｑ很重要喔，我都在三峽臨時市場門口對面的攤位買，我覺得那家Ｑ度不錯，不容易煮爛。

對了，成品怎麼沒拍出來？？？哈！原來是到了肚子裡才想起來，所以.......忘了啦!!


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　　　家裡並沒有砂鍋，但是想吃三杯雞怎麼辦？當然還是照做囉！


1.第一步就是先將雞洗淨川燙去血水，再用冷水降溫喔
2.如果有香菇就泡軟切塊，剛好家裡沒有，所以就沒用香菇了。接著將薑切成薄片（這樣做出來的三杯雞連薑片也很好吃喲），熱麻油，將薑片、蒜頭、辣椒（想吃辣的就放）爆香。（爆到薑片軟軟、變成褐色）
3.加入雞肉拌炒（有加香菇的，就在這時候放香菇）直到變色

4.加入酒半杯



5.加入醬油半杯

6.我愛蠔油，所以也加了蠔油一些

7.拌炒一下，此時還可以加入秘密武器～滷旺

8.加入冰糖１大匙

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　　　明天就是西洋情人節，想想與其買禮物，不如自己做禮物囉！本來想做個情人節蛋糕，就去翻翻家裡的雞蛋，沒想到～啊！剩下２顆，看來做蛋糕也不夠用，後來想想乾脆來做杏仁瓦片好了。

　　　晚上９點，老公已經上床睡覺，習慣晚睡的我，開始動工啦！

　　　做好的杏仁瓦片平鋪於烤盤上，這時的我才開始後悔......厚！真的很搞工吶！光鋪就花了好久的時間。



　　　舖２盤大概花了至少１個多小時啦！不過等烤出來時就發現所有辛苦都值得了，因為實在太香了！邊烤還邊可以聞到蛋香與杏仁香氣喲～全部用好出爐，一看時間，竟然已經半夜１２點了，真是非常耗時的餅乾哩！不過酥脆的杏仁瓦片真的是太好吃啦！

　　　既然是情人節禮物，當然也要包裝像樣一點啦！


看起來不錯吧！這可是我的心意喔～

希望老公會喜歡


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　　　還記得上次那篇燒肉店的鋼管女郎文章嗎？本來還在猶豫是否要帶老公來消費，但因為樹林的大玉門汽水要另外付費（而且火災後尚未開幕），板橋這的服務也比較好，所以今天就和老公一起來拼經濟啦！


　　　過年期間中午費用同假日

醬料區～我比較喜歡左前方的綜和醬料＋醬油＋蘿蔔泥混合搭配



沙拉吧、水果吧、冰品及免費暢飲飲料～

　
左邊就是去年看到鋼管秀的舞台，可惜今天沒節目！
右邊紫銅火鍋～裡面的木炭可以持續２小時左右。
下面是牛肉，不過這次牛肉片有比較薄一些！感覺不夠豪邁！


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　　　今年初二回娘家，姐妹們約好要各自做2-3樣菜帶回家，為了不撞衫，所以事先大家都說好要準備的菜，我呢？就決定做＂鮑魚沙拉＂、＂生菜蝦鬆＂、＂五更腸旺＂這三道菜！


　　　初二一早起床就趕快做前置工作，天氣這麼冷因為怕大家都受不了吃冷食，所以打算菜先分二階段做，也就是用半成品的方式帶回家在組裝完成。





1.首先是五更腸旺～買回來的大腸頭先用蔥、薑、酒、鹽煮一個小時，冷水沖過降溫後再切塊


2.配料～酸菜心、綠竹筍（上次無意間加了之後發現很對味）、油豆腐（沒買到鴨血，只好用油豆腐代替，不過還是建議用鴨血比較對味啦）

3.如果有砂鍋就用砂鍋，沒砂鍋就像我一樣用炒菜鍋囉！熱油鍋加入花椒油（沙拉油熱鍋後加入花椒粒１大匙炒出味道後，再將花椒粒取出），再將蔥、薑、蒜及蒜苗、辣椒等材料加入爆炒。


4.再加入大腸頭翻炒


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我擷取部分網路文章，順便跟大家提提杏仁豆的功能吧：

杏仁其實就是指杏子的核仁，是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』

杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。而本文中所述的杏仁則泛指所有的杏仁。
　
降低心血管疾病風險

許多的臨床實驗證明攝取杏仁可以降低血中LDL（壞的膽固醇）濃度，而不影響HDL（好的膽固醇）的濃度。這些文獻也都證實杏仁攝取的越多，降膽固醇的功能就越明顯。相對也降低了心血管疾病的風險。而一份針對曾經罹患心血管疾病的病患所做的大規模調查發現，適當攝食（每週60克以上）杏仁的痊癒病患其心血管疾病復發率可降低25％。而每週攝食150克以上者更可將疾病復發率降低50％。

糖尿病的預防

 除此之外，杏仁在糖尿病的防治上也有其重要角色；杏仁所含的鎂及膳食纖維本身就有穩定血糖的效果，在一項針對女性的糖尿病調查也發現，每週攝取150克堅果類食物的女性其罹患第2型糖尿病的機會較不食用者低30％。當然，杏仁也是堅果類家族之一。

另一項杏仁的致命傷在於『調味』，市面上常見的整顆杏仁大多為蒜香口味，其口味普遍偏鹹，而杏仁飲料（杏仁霜）又大多太甜。其實杏仁本身的口味相當香甜，在大賣場買到的生杏仁就可以直接食用，若喜歡香脆的口感則可以在鍋中乾炒或直接使用烤箱加熱5分鐘，放冷後就是香脆的原味杏仁，不必調味就有其獨特風味。而若想喝杏仁飲品則建議用大陸杏仁，比較有杏仁香。以甜杏仁、苦杏仁2比1的比例製作。其製作方式如下：

一、杏仁三分之二碗，水150㏄，牛奶150㏄及煮熟花生仁半碗放入果汁機內打勻成杏仁糊。

二、水500㏄煮沸，加入上述杏仁糊，加入糖80克、牛奶300㏄，煮沸後用少許糯米粉水勾芡即可。

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            最近接到許多同事及鄰居，還有之前購買土司的朋友電話，問我到底什麼時候要做吐司，她們希望買一些過年吃。不過真的很不好意思，這幾天正是賣牛軋糖的高峰時間，真的是沒時間做吐司啦，還請大家見諒.......過年期間我將會試做其他口味吐司，不過都將以養生概念為主，等過完年後才會開始賣吐司囉！

　　
　　　這次回南部過年，我已經準備好要帶著我的天然酵母回家過年，要不然一天沒餵養，它就會跟幾年前流行的＂電子雞＂一樣掛了.......養它就好像在養小孩，不但不能不理它，還要每天呵護它哩～～
     
           最近陸續碰到3位朋友建議牛軋糖可不可以不加杏仁果？因為覺得要咬杏仁果太麻煩。不過說真的就如同賣蛋花湯不要蛋一樣，去掉堅果的牛軋糖就跟牛奶糖一樣了。還有也遇到過有人建議杏仁豆可不可以不要放太多！哈！大家的建議還真五花八門呢，可是因為我們希望給予顧客的食物是真材實料感覺，所以有些部份就有所堅持囉，真是不好意思啦～          
　　　
　　　另外，有一件事很想跟大家說哩，那就是最近來我家部落格觀看的人似乎變多了，可是留言的人卻很少，不知道大家是不是都很害羞而未留下足跡？其實有您的隻字片語才會讓我有繼續寫部落格的動力啊！很期待看到大家的留言，我也會盡快的回覆，希望能夠藉由部落格和大家互動。

　　　

　　　

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　　　前幾天燉了清燉牛肉湯後，媽媽又買了２斤的牛肉給我，要我再做牛肉湯給爸爸吃，這次就改吃紅燒牛肉麵囉＠＠不過前面幾個步驟忘了拍照，等到想到時已經做一半啦！只好先口述一下囉。


首先，先將牛肉川燙後，再用冷水沖洗乾淨。
（川燙的水中記得加鹽、薑、蔥、酒去腥味喔）





1.熱油鍋爆香蒜頭片、薑片、洋蔥一顆翻炒至變色(變軟)後，再倒入牛肉拌炒。


2.陸續加入米酒２大匙，蠔油１大匙


3.醬油１杯

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　　　每次到菜市場看到人家在賣桂圓米糕，總是讓我口水直流，想想天氣這麼冷，桂圓和米酒都是很補的禦寒食品，乾脆自己來做囉～～先說一聲，這個配方超簡單也超好吃的，如果可以，一定要試試看喔～




1.圓糯米２杯洗淨後加入桂圓乾（依個人喜好）
（可與長糯米搭配較Ｑ，也可以用紫米，但用圓糯米就很黏很好吃了）
2.再倒入米酒２杯半（或紹興酒１杯＋水１杯半）浸泡２小時
3.放入電鍋蒸（外鍋加２杯水）妳會一直聞到酒香味喔～～
4.趁熱加入１大匙的黃砂糖（白砂糖也可以，依個人喜好甜度增減）
5.趁熱將砂糖拌勻

6.放入碗中倒扣在盤子上，就完成了這道超簡單又好吃的桂圓米糕囉！

　　　放涼後就很Ｑ很黏，超好吃的喔，有空記得做做看，再來分享喔





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　　最近接到很多人反映，希望吐司能夠切片，可愛的老公應顧客要求，今天開始把吐司切片囉！


看起來還蠻有架式的嘛！老公還打了小ＤＭ哩＠＠


包裝起來質感不錯喔～～


再一張






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