金磚 造型蛋糕

　　　上次做的全麥吐司很綿細好吃，可是就是缺乏全麥香氣，所以這幾天也繼續試做看看。

　　　不過因為不用白油（白油含反式脂肪酸），改用奶油又會把全麥的香氣給遮蓋住，這次我把全麥粉的比例有調高。





　　　出爐後真的有聞到全麥的香氣了是不是很健康的感覺呢？



　　　這次把全麥粉比例調高，可以聞到全麥的香氣，老公是覺得很好吃，不過我的感覺是綿細度還不夠，可能我比較喜歡綿細柔軟的感覺吧！要不然跟外面一樣就沒什麼特色了。想想當初為了研究鮮奶吐司要做得好吃是研究好久，浪費了好幾袋麵粉才做出來的，這次為了研究全麥吐司，看來又要研究到我滿意才有可能推出，所以還有得等了。

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　　　最近有在想到底是不是該找店面來開店，如果真的要開店，就會有很多事要忙了.......唉！一堆問題也會跟著而來，自己也要花更多心思研究產品了。

　　　這二天很想吃蛋糕，前幾天買了白報紙，所以就做了葡萄乾蛋糕捲，雖然外觀做的不怎麼漂亮，但是綿細的口感，不到一天就被我和老公嗑完啦~~

　　　在烤的過程中都快被蛋糕的香氣薰到口水直流！不過太慢脫模有些皺摺，但是完全不影響綿細的口感。




　　　自己不想吃奶油霜，所以改抹鮮奶油囉！好吃的蛋糕捲完成，這蛋糕真是太好吃了！有著超綿細，超濕潤的口感。外觀還有改進空間，捲的也不夠漂亮，下次再繼續努力囉！


　　　不好意思，配方都不方便再公佈囉！

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　　　今天我用天然酵母做的養生堅果麵包，是為了做給父母吃的麵包，希望他們能夠藉由吃麵包也能兼顧養生，所以裡面用了近十種養生素材，真的可以說是養生麵包哩！為了要讓堅果發出自然香味，我把不同的素材分開來，有的是要炒出香氣，有的是要烤出香氣，有的是要泡水，做這麵包的確就是這麼搞缸啦，這樣做出來的麵包真的有很自然的堅果香氣喔～～




　　　看起來就是很豐富喔！光葡萄乾我就用２種不同的葡萄乾呢。小小一顆也很有料喔～～～雖然不是很漂亮，但是很營養健康喔！



　　　這麵包的口感是剛出爐是很軟，等冷掉後就屬於紮實的口感，很有嚼勁呦！營養＋養生＝健康滿分！

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            這幾天吐司訂單爆滿，想多做吐司留給自己吃都沒辦法，所以這幾天早餐也就沒有多餘的吐司可以吃，為了怕沒時間吃早餐，老公特地跑去大賣場買了大罐的阿華田充飢一下，看來要利用假日來多做一些吐司囤貨，以免餓著了自己。


            說也好笑，老公吃吐司都不會膩耶！他一個人２天就可以解決一條吐司，連我都覺得不可思議，因為我是偶爾吃，老公卻是可以天天吃，真的是吐司國王投胎來著！今天照例出貨吐司，忙到下午也懶得再做吐司了，晚上突然想吃蛋糕，所以就來試試難度高的黃金戚風蛋糕啦～～

 
            話說這個蛋糕很難成功，控制不好都會底部內凹，請教過許多人都說是底火太強，所以每次都調低溫度，得到的結果卻都一樣。今天我決定將底火調強來試試看.....結果烤出來~~



哇！令人驚艷哩！超正點的


真想把它拿來做奶油裝飾哩，只是等不及做裝飾就先吃了！


也是等不及涼就先切了，結果下刀處有點壓到。

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　　　蓮藕屬於五穀根莖類食物，含有澱粉能提供能量，且富含膳食纖維及維生素、礦物質等。但因為產季的限制，我們無法在一年四季都吃的到好吃的蓮藕，但蓮藕粉卻沒有季節之分，在非蓮藕產季也可以購得價廉味美的蓮藕粉。


功效：

養顏美容、清涼退火，消暑、生津止渴、減少脹氣煩渴、開胃、促進消化，是維持健康的天然養生食品。


食用方法：

每日2次，取用適量的蓮藕粉，先用150cc溫開水攪拌成糊狀， 再加入熱開水約200cc(濃、淡隨心所慾)，可加蜂蜜、牛奶、桂花醬等少許，口味香純、 好味道，冰涼後更好喝.......創意吃法，無限可能。


　　　早餐、午餐、宵夜，隨時隨地靈機一動，來一杯香純夠味的蓮藕粉，來討好自己的味覺， 感受天然的美味吧。

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　　　自從前幾天做的芒果青一下就吃完的情況下，我真是超懷念也超想趕快再做一次來吃，加上老公Citi（Taiwan）同事要求，所以請網友團購買了５斤的生芒果，就是要再做一次夜市版的芒果青。



　　　５斤的生芒果含運費，總共費用190元，今年的生芒果好像都不便宜！



　　　不過芒果實在太小，又很難削，邊削邊跑到處亂竄，讓我一直很害怕削到手，最後老公怕我受傷，趕快拿出厚的棉手套幫我削，還是老公聰明～～（後來有網友告訴我下次要先將芒果泡過水後擦乾較好削）光５斤的生芒果，削了１個多小時才完成，手都軟了～～好辛苦！

　　　其中還有２顆是壞掉的。削完的皮跟果實就快一斤半了，耗損率真的很高，剩下來的只有３斤多一些。趕緊把它醃一下，不過我做的是夜市版的芒果青，不是海霸王版的情人果，所以不能久放。


有朋友問夜市版跟海霸王情人果版有什麼差別?

夜市版是直接用甘草粉+梅子粉醃製，所以馬上就可以食用，酸度較高，但不耐久放～～

海霸王版則是用砂糖＋酸梅醃製，但需要３天到一週左右的時間才會入味，甜酸度可自行用砂糖調整，放冷凍庫可長達半年至一年。

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　　　　非常感謝琬婷送我一包她親手醃的芒果青，真的很好吃喔！另外她還送我10顆生芒果。



　　　小小的生芒果，削皮時就要粉小心啦，以免手也被削到喔。切了之後大概剩下不到一斤哩！



　　　青青的，好誘人喔！幼齒的尚好喔～～把它醃一包，本來想拿給其他人吃的，可是不小心一天就全吃完了，對不起喔！(不過吃太多了，結果牙齦受不了會痠痛！真是太貪心了)


　
　　　最後一定要秀秀我種了半年的番茄啦，終於有了第一次的採收～～只有５顆！說真的，實在不符合經濟效益啦！請大家別學我這麼傻喔～～

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             做麵包有時中午都沒時間做菜，所以都會先做好一些水餃放在冰箱吃，不過也會吃膩，所以今天打算做咖哩豬及爌肉，想說可以做多一點分成幾包放在冷凍庫保存，等到想吃的時候在熱食，真的是很簡單也方便。


             今天一早就跑到市場去買了三層肉及梅花肉，其中梅花肉就是我做咖哩豬的材料囉！做咖哩，不論是豬、雞、牛肉等我都做過，每種口味各有特色，不過要冷凍再熱來吃，我會比較推薦豬肉，因為雞肉跟牛肉都比較適合吃嫩一點，現煮現吃最好吃。


　　　今天要做的咖哩豬，首先是梅花肉切成小塊狀，其他紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等材料也都切成塊狀。配料是蒜片、辣椒～～




好吃的咖哩，第一～～奶油！
1.用奶油煮出來的咖哩，會有圓潤的感覺呦。


2.將溶化奶油煮滾後，加入切塊的梅花豬肉翻炒，利用奶油高溫立刻鎖住豬肉表層，讓肉汁封鎖住，盛起備用。


好吃的咖哩，第二～～辣椒

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　　　最近網路上突然竄紅的爆漿餐包，自己也很有興趣的買一包來研究一下，不過在我按照上面步驟，只是用微波方式加熱麵包後，一剝開來就很明顯的聞到改良劑的味道，我還是不喜歡改良劑，所以我還是傾向自己做來吃。



　　　餐包這玩意，大多因為考量大量生產，也要成本低，很多都是用乳瑪琳及酥油做內餡，麵包吃起來好香好香，可是自從接觸烘焙這一塊，知道人造奶油與奶油的差別後，就望之卻步。加上現在流行的爆漿效果，內餡自然灌的不少，這種包著一堆油水的東西，原料的要求就很重要了，到底是好一點的法國奶油或紐西蘭的安佳奶油？還是植物油、白油、酥油或乳瑪琳？（有的餐包看到有反式脂肪酸，我就大概了解店家是用什麼奶油了）我想很多消費著也不會特別去注意吧！還有奶油熱量100g大都約在700大卡上下，所以為了健康，適當內餡會比較好喔！


　　　前天自己也起甜麵包種+湯種，想做湯種小餐包來試試看。這甜麵包種，我是用天然酵母與雞蛋和牛奶一起低溫發酵的。（沒辦法～～套句京都念慈庵的廣告台詞～"天然的尚好！"）天然酵母養的身強體壯、活力旺旺~~就是這個樣子喔它每天都對我說"給我嘉獎，我會做出好吃的麵包......"


今天再繼續把麵糰做好


發酵完成的麵糰

過程因為在做麵包，所以忘了拍啦，等到出爐後才想起來。


這次小餐包我表皮沒有塗蛋液，想了解表皮柔軟度差別。

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　　　其實在果醬來說，我最喜歡的水果果醬就是草莓了。草莓果醬的滋味就像是戀愛般，酸酸又甜甜，這個季節就是做草莓果醬的季節喔～～

　　　自己手工做果醬雖然辛苦，可是比較健康又乾淨。美味的關鍵～～就是用戀愛的感覺來做囉！看！有沒有很迷人？　這次煮的濃了些（果然太濃情蜜意啦）。


　　　不好意思，這罐自己吃的啦！我要把它抹在我可愛的吐司上慢慢品嚐喲。



　　　

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